Brisando na Cozinha

Cachorro quente diferente

2012-02-03T15:53:00.001-02:00

No começo das minhas férias (férias por tempo indeterminado), estava de mudança pra Londrina, e sem o que fazer... por isso voltei à minha rotina de assistir, procurar e ver todas receitas possíveis, e não poderia também deixar de assistir a Ana Maria Braga (sim, eu a-d-o-r-o, podem me chamar de véia). Sempre tem novidades muito boas por lá e ideias pra inovar o cardápio, e essa foi uma delas... Fiz a receita seguindo à risca o que a "Namaria" explicou, por isso estou reproduzindo-a igualzinha também! Nesse link tem o vídeo dela fazendo, pra quem preferir :)

Cachorro quente diferente

Ingredientes

1 xícara (chá) de água (200 ml)
1/3 xícara (chá) de margarina (70 g)
4 colheres (sopa) de cebola picadinha (60 g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (140 g)
1 colher (chá) de sal
3 ovos
¾ xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso (60 g)
Salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
8 salsichas (de sua preferência)

Modo de Preparo

Numa panela coloque a água, margarina, cebola picadinha e leve ao fogo baixo até ferver (3 minutos). Adicione a farinha de trigo e o sal e misture sempre até formar uma bola (aprox. 1 minuto).

Transfira a massa para uma batedeira e com a batedeira ligada adicione os ovos um a um, batendo bem até formar uma massa lisa e grudenta. Desligue a batedeira e acrescente o queijo prato ralado no ralo grosso, salsinha e cebolinha picadinhas a gosto e misture bem.

Coloque a massa dentro de um saco plástico e corte a ponta do saco.

Numa assadeira untada faça uma tira de massa do tamanho da salsicha. Sobre a massa coloque uma salsicha, cubra a salsicha com uma porção de massa e com as costas de uma colher molhada espalhe a massa em volta de toda a salsicha cobrindo-a inteira.

Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.

Com as costas de uma faca faça um corte fino (0,1 cm) na parte de cima da massa (sem cortar a salsinha) e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximados 25 minutos ou até dourar.

Retire do forno e sirva em seguida acompanhado com mostarda, catchup, maionese, queijo parmesão e batata palha.

Bom apetite :)

Fudge Tpm

2012-02-01T15:42:00.000-02:00

Quem me conhece já sabe que eu não sou a mais apaixonada pelos doces, mas isso não quer dizer que eu não goste de fazer/comer... quando dá vontade, nada me segura... mas um pedacinho que eu como já é o suficiente (ainda bem!!!)... Quando, passeando pelo blog Pitadinha (que por sinal é ótimo), encontrei essa receita que é de enxer os olhos (e a boca d'água...), por isso não pude deixar de fazer pra comer, e, principalmente pra agradar as chocólatras que vivem comigo (leia-se minha irmã, e a maioria das minhas amigas). Receita tão simples de fazer (mais fácil que fazer brigadeiro!!!), que rendeu até um repeteco pro Natal! E ah, nome mais sugestivo não há né???

Fudge TPM

2 barras de chocolate meio amargo (340g)
2/3 de xícara de leite condensado
1 colher de sopa de água
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de amêndoas e avelãs e picadas grosseiramente

Pique o chocolate e coloque em uma tigela que possa ir ao microondas.

Junte o leite condensado, a água e a essência, misture e leve ao microondas por 1 minuto na potência máxima

Misture e volte ao forno por mais 30 seg, retire e mexa, repita mais uma vez esse processo.

Junte as amêndoas e disponha a mistura em uma assadeira pequena forrada com papel manteiga e untada com manteiga (tente deixar toda nivelada).

Espere esfriar e leve à geladeira por 30 minutos ou até que fique bem duro

Corte os quadradinhos e delicie-se com esse remédio instantâneo para os males femininos mensais hehehe

Bom apetite! :)

Você também ama pizzinha de frigideira...

2012-01-30T14:43:00.000-02:00

...ou sou só eu???

*aproveitando pra usar meu mini maçarico, uma das últimas aquisições pra minha cozinha

*essa pizzinha da foto é de lombo defumado com muito queijo e catupiry ;)

Sumiço total devido às férias, mudanças, formatura, e perda total dos meus arquivos do HD externo: portanto, perdi todas fotos de receitas que ainda ia postar, perdi a logo do blog... é nisso que dá confiar nesses equipamentos e não fazer backup de nada (tô de luto, perdi muita coisa)... mas vamo que vamo gente! Tô programando umas mudancinhas pro blog, espero que consiga fazê-las ;)

Senti saudade daqui =]

Brisando de mudança

2011-12-15T10:45:00.001-02:00

(Foto: Mudanças e cia)

Pois é, acabou. Calma, calma, não o blog... acabou minha faculdade. Com isso eu, todas minhas bagunças e o blog estamos de mudança pra Londrina, e à partir de agora, é daqui que sairão os posts.

Estou ansiosa por essa nova fase, e ao mesmo tempo um pouco assustada com isso tudo. Começar de novo é meio amedrontador pra mim, e aos poucos vou me acostumando (assim como um dia me acostumei ao sair de casa, ao ir pra faculdade mais longe ainda, e por aí vai...)

Ainda estou organizando não só as bagunças como também minha cabeça, e de quebra vêm as responsabilidades de gente grande, por isso ainda vai um tempinho pra tudo voltar ao normal.

Este post será dedicado à todos que sempre me apoiaram, seja de perto ou de longe, pra conclusão dessa fase, e que também sempre me incentivaram quanto ao blog.

Aos meus Ciafriends, que são muitos, aqui vai já meu abraço de saudade. Não sou muito boa com palavras, mas quem me conhece sabe o quanto sou saudosista e apegada, por isso não vou me estender.

;)

E que venha Londrina!

Já aproveitando, um FELIZ NATAL à todos! (caso eu não volte à tempo!)

De volta ao brisando: Macarrão com Brócolis e Molho 4 Queijos

2011-11-28T13:36:00.001-02:00

Agora sim posso voltar à respirar, e não posso mais dar desculpas pra não postar aqui! Sim, acabou! Acabou o TCC, aquele que tirou tantas noites de sono, e foi o maior motivo do meu sumiço por aqui... Foi tudo meio conturbado, aos trancos e barrancos, mas acabou! Foi uma fase tensa, onde pude contar com a ajuda e apoio dos amigos e família, uma fase onde percebi que sou mais sensível que imaginava, uma fase onde não deu muito tempo de brisar na cozinha :(

Mas foi uma fase necessária, e eu consegui chegar ao fim dela!

E de volta ao blog, vou colocar uma receitinha facinha facinha... essa aqui é justamente praquele dia de pressa (até em dias de correria de tcc dá pra encarar), e nela estou usando um presentão que a Mococa me mandou: Molho pronto 4 queijos! A maior dificuldade ae é procurar a tesoura pra abrir a caixinha, porque do resto...

MACARRÃO COM BRÓCOLIS E MOLHO 4 QUEIJOS

Ingredientes

1/2 pacote (250g) de macarrão penne
1 caixa de molho pronto 4 queijos Mococa
1 e 1/2 xícara de brócolis cozido no vapor e picado
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de manteiga
sal, pimenta do reino
parmesão ralado à gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão em bastante água, um fio de óleo e sal, até que fique al dente. Enquanto isso, pique o brócolis já cozido e refogue-o na manteiga e alho, acerte o sal e salpique um pouco de pimenta do reino.

Adicione uma caixinha do molho pronto 4 Queijos Mococa, até que fique bem quente.

Escorra o macarrão, misture ao molho e sirva com parmesão ralado.

;)

Torta de Legumes e Queijo

2011-10-10T13:03:00.001-03:00

Fazer dieta nem sempre é sinal de comer só alface, ou coisa sem graça. Fiz essa torta, e optei pelos legumes ao invés do frango-carne-calabresa-atum de sempre, e ela, além de mais saudável, é bem saborosa! O segredo é caprichar no tempero!

TORTA DE LEGUMES E QUEIJO

Ingredientes

Massa

3 ovos
2 xícaras de leite
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento
queijo parmesão à gosto
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de maisena
temperos a gosto

Recheio

1 berinjela pequena cortada em cubos médios
1 cebola média cortada em cubos grandes
alho à gosto picado
1 xícara de brócolis pré-cozido e picado (al dente)
1 cenoura cortada em rodelas pré-cozida (al dente)
1 lata de milho verde
1 pimentão em cubos médios
azeitonas verdes picadas à gosto
1 tablete de caldo de legumes
sal, temperos (usei orégano, pimenta calabresa, manjericão, ajinomoto) e pimenta do reino à gosto
óleo ou manteiga pra refogar
100g de mussarela ralada

Modo de Preparo

Primeiro prepare o recheio: Numa panela, refogue em óleo ou manteiga a cebola, o alho, e adicione a berinjela. Deixe dar uma murchada, depois adicione cada legume e vá mexendo até tudo se incorporar. Tempere com o caldo de legumes, adicione pimenta e acerte o sal. Se necessário, pingue um pouquinho d'água para a berinjela cozinhar melhor. Reserve e deixe esfriar. Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador. Numa assadeira untada com óleo, adicione metade da massa, o refogado de legumes, o queijo mussarela ralado, e a outra metade da massa.

Asse em forno médio-alto por em média 40 minutos, ou até dourar.

Você pode usar sobras de legumes da geladeira, é só dar uma "repaginada", adicionar queijo, e tudo vai ficar muito bom!

Frango com Creme de Milho

2011-09-29T11:23:00.004-03:00

Tô de dieta. Será que essa é uma boa desculpa pra todo esse sumiço?

Hoje uma receita de frango com creme de milho, uma delícia... super cremoso. A dica é do Me Passa o Cardápio, blog parceiro nosso, e a gente super recomenda! Engraçado que quem achou e fez a receita não fui eu, e sim a Nat, que mora comigo. Depois que ela me mostrou onde achou, e eu disse à ela que já conhecia o blog, que por sinal é muito bom ;)

FRANGO COM CREME DE MILHO

Ingredientes

1 kg de filé de frango cortado em filés pequenos
1 lata de milho
1 pacote de creme de cebola
1 caixinha de creme de leite Mococa
1 copo de requeijão
Meia lata de água
Sal e temperos a gosto

Anotações da Nat

Modo de Preparo

Primeiramente, tempere os filézinhos de frango. Nós usamos alho, sal, páprica e pimenta do reino. Não use muito sal, pois o creme de cebola já é salgado.

Para fazer o creme de milho, basta bater todos ingredientes (exceto o frango, claro) no liquidificador. Pegue uma assadeira, despeje parte do creme (só pra cobrir o fundo da forma), arrume os filézinhos de frango lado a lado, e despeje o creme de milho restante.

Depois, coloque em forno pré-aquecido por cerca de uma hora, ou até dourar. Sirva com arroz branco, ou salada (como no meu caso). Delíííciaaa...

KitKat tamanho família, que tal?

2011-09-02T13:00:00.000-03:00

KitKatzão com direito à embalagem

O "bitelo" ao lado do original (que já é uma versão super do KitKat)

Se você acha que gosta de KitKat, mas sempre esperou algum conhecido ir pro "Paraguas" pra buscar pra você, veja que tem gente muito, mas MUITO mais louca por esse chocolate, tanto que esta teve a brilhante (e louca) idéia de fazer uma versão GIGANTE dessa delícia.

Esse "pequenino" pesa nada menos que 7kg e possui mais de 36.000 calorias!

Levou uns 3 dias pra ser feito, e a embalagem foi feita à mão! E aí... quem se habilita a fazer, e LÓGICO, a me chamar depois? Confiram o vídeo!

Trança salgada dilícia

2011-08-28T17:52:00.001-03:00

Essa receita fiz durante as férias aqui em casa, e tinha me esquecido de postar (COMO ASSIM?)...

Mas ainda bem que uma amiga me lembrou, e pegando carona na minha ausência por aqui.. lá vai mais uma receitinha... Ótima para lanche da tarde, pra matar aquela fome da madrugada, ou pra se fartar de comer mesmo!

E não me venha com desculpa pra não fazer, porque é muito fácil! Sim, é possível fazer pão em casa!

Lara, Ju, Mari, Dodô! Essa é pra vocês que comeram quando fiz nas férias :)

TRANÇA SALGADA DILÍCIA

Massa:

1 ovo
1 copo de leite ou 1 copo de água com 3 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de manteiga, margarina ou óleo
1 1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
3 copos de farinha de trigo
1 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo

Recheio:

200 g de peito de peru fatiado
150 g de queijo prato fatiado
150 g de mussarela fatiada
1 cebola em rodelas fininhas
1/2 caixinha de creme de leite Mococa

Modo de Preparo

Misture primeiro os ingredientes líquidos da massa (todos em temperatura ambiente!) e vá colocando a farinha, até ficar uma bola homogênea e não grudar mais nas mãos. Sove bem (poooode judiar da coitada) a massa, cubra com um pano e deixe-a descansar em local onde não haja corrente de vento (pode ser dentro do forno desligado, até dobrar de tamanho.

Se você tiver a máquina de pão, coloque todos ingredientes da massa (na ordem acima) no bowl e selecione o ciclo "Amassar" e espere o ciclo se completar.

Quando a massa estiver crescida, colocar em uma superfície enfarinhada, e dividir em duas partes. Abrir dois retângulos, espalhar fatias de peito de peru, mussarela, a cebola fatiada, algumas gotas de creme de leite, e por cima o queijo prato.

Fechar feito rocambole, lembrando de deixar uma sobrinha de massa pra conseguir fechar bem. Essa hora exige um pouquinho de cuidado, pra fechar bem a massa pra que não estoure depois no forno (a minha estourou ;P).

Depois dos dois rocamboles enrolados, trançá-los, arrumar numa assadeira (eu untei só com um pouquinho de óleo), pincelar com eggwash (ovos batidos com um pouco d'água) e salpicar cebola fatiadinha por cima (sobrou do recheio).

Assar em forno preaquecido à 180ºC por uns 40 minutos, ou até a trança ficar douradinha. Isso vai depender muito do seu forno. Quando eu fiz no forno da minha mãe ficou assado por igual, quando fiz em Cianorte, ficou um pouco cru por dentro. Então fique de olho!

Bom apetite! :)

Que fome...

2011-08-19T16:22:00.001-03:00

...E que gracinha de protagonista, ham?

Resultado do 2º Sorteio Mococa!

2011-08-15T10:49:00.000-03:00

Olá gente, fiquei muito feliz com o número de participantes desse 2º Sorteio Mococa! Então vamos então pra mais um resultado do Sorteio! Lembrando que o vencedor deve responder meu e-mail até quarta-feira, dia 17/08! Caso não haja resposta, outro sorteio será realizado! Fiquem de olho! (e abram a caixa de spam, se necessário).

Aqui a lista de nomes dos participantes:

André batistella
Sarah stehling
Glaucia evelin
Letícia santos
Isa ghizzi
Mariana batista
Ligia guzzi plepis
Thassila vieira
Bruna fernandes
Camila mendes
Miriam luiza sá
Redair batista
Juliana cristina dias
Ju rosa
Debora araújo
Cris lima
Viviane pagani lopes dos santos
tânia mara sunega pulli
Bell drummond
Juliane guimarães
marisa elida
Néia forcato
Teresa dos santos reimberg
Mariana pereira margato
Heloisa olivera
Nayara chagas garcia
Amanda ribeiro
Vivian franciscon
Nathalia ruiz anastácio
Adriana de souza colombo
Pri soranso
Ohana norberto
Juliana batista sambugari
Fátima rozan s. Colombo
Danielle lopes
Nylce caldas
Isabela tulha
Graziele ignacio
Caroline f. Oliveira
Cristine martinez
Márcia cristtina da silveira
Vitor machado
felipe ken caneshiro
Roberta menino
Silvia ludwig
Natalie horita
Mila gomes
Skiter trevisan
Paula stobbe
Karen meca
Natália hori mendes
Vanessa maiante affonso
Mayra fernandes
Tatina lupatini
mariana ogihara andrela
Vitor batista
Ivan batista
Vanderlei assis
Vera machado
Nair machado
Wanderley machado
Veta batista
Alessandra machado
Ivan machado
Nayane dantas
Débora casali
Rafael simões
Rodrigo motta
Tamires minuk
Paula porto
Sarah gregório
paula angelica gardinal

E o(a) vencedor(a) do Kit Mococa é...

... Número 5, Isa Ghizzi ! Aeee Isa, parabénssss!!! Vou te mandar um e-mail com instruções, e você deve me responder até na quarta-feira!

E você que não ganhou, fica sussa! Logo menos tem mais sorteio aqui!

Panini de peito de peru e queijo

2011-08-11T18:31:00.001-03:00

Essa massa de pão de queijo de liquidificador é bem versátil. É a mesma que usei para fazer pão de queijo na máquina de waffle, mas pode também ser feita no forno, e agora testei pra fazer essa versão ~~pobre~~ adaptada de Panini. Pra quem não sabe, Panini é um sanduíche vendido naquelas redes de shopping. Esse é feito com o pão de queijo e depois vai pra uma chapa pra dar uma grelhada. Bom, eu fiz minha versão de frigideira, e adorei :)
Da próxima vez vou fazer grelhadinho numa chapa pra ficar mais parecido ainda!

PANINI DE PEITO DE PERU E QUEIJO

Ingredientes:

1 ovo
1/3 de xícara de leite
1/4 de xícara de óleo
1 xícara de polvilho doce
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
sal à gosto

Recheio

fatias de peito de peru
fatias de mussarela

Modo de Preparo
Bata os ingredientes da massa (exceto o parmesão e o sal) no liquidificador, no mixer, ou à mão com um garfo mesmo (foi o que eu fiz dessa vez). Adicione o parmesão, sal, e verifique se está bom.
Esquente uma frigideira (não é necessário colocar óleo), adicione uma concha da massa, como se fosse uma panqueca.

Deixe dourar, vire e deixe só dar uma selada do outro lado. Vire de novo, adicione as fatias de mussarela e peito de peru, dobre o "sanduíche" e deixe grelhando até o queijo derreter e dar uma tostadinha.

Acompanha muito bem aquele cafézinho!!!
Bom apetite!

E não se esqueçam que ainda há chance de participar do sorteio! É só curtir o Brisando no Facebook, e comentar nesse post AQUI, com nome, cidade e e-mail. BOA SORTE!!!

Arriba Mérrico! Chilli e Guacamole

2011-08-07T14:29:00.000-03:00

Há pouco tempo descobri mais uma nova paixão: COMIDA MEXICANA. Tinha aquele preconceito besta, principalmente pelo Guacamole, por saber que leva abacate. Mas depois que experimentei, me apaixonei! O chilli eu já conhecia, mas também há pouco tempo atrás. Comidinha simples, rápida de fazer, mas muito gostosa, e se torna um motivo pra reunir a galera e se divertir muito (desde a hora de fazer, até comer!). Você que também tem esse preconceito, não deixe de experimentar :)

Post atrasadíssimo devido à váááááárias coisinhas (entrega e apresentação TCC, viagem ao Rio, preguiça de editar as fotos, blablabla)! Mas serei perdoada né? ;)

Para fazer será preciso:

Nachos (Doritos "Dippas" ou o comum mesmo - eu usei os dois), Guacamole (receita abaixo), Chilli (receita abaixo), molho azedo (receita abaixo), queijo prato em tirinhas, alface em tirinhas, tomate picadinho, pimenta Tabasco (pra quem gosta do trem bem apimentado mesmo)

Guacamole

1 abacate maduro
1 cebola bem picadinha
3 tomates sem pele e sem semente picadinhos (eram pequenos, mas se forem grandes, usar só 2)
1/2 pimenta americana picadinha (parece pimentão verde)
1 dente de alho picadinho
2 limões espremidos
molho de pimenta à gosto (eu usei Tabasco vermelha)
2 colheres (sopa) de iogurte natural
1 colher (sopa) de requeijão de copo
sal à gosto

Modo de Preparo

Corte o abacate ao meio, retire o caroço, e com uma colher, tire a polpa e esprema num espremedor de batatas (por isso é importante que esteja bem madurinho, pra espremer com facilidade).

Depois, adicione os ingredientes já bem picadinhos, esprema os limões, adicione molho de pimenta.

Depois, coloque o iogurte, e o requeijão e adicione o sal até ficar a seu gosto.

O guacamole original não leva requeijão nem iogurte, mas essa é minha sugestão. :)

Chilli

500g de patinho moído
2 dentes de alho picado
1 cebola picadinha
1 pimenta americana picadinha
cominho e páprica picante (ou doce) à gosto
1/2 xícara de molho de tomate
1 tomate picado
1 e 1/2 xícara de feijão cozido
molho de pimenta à gosto
sal à gosto

Modo de Preparo

Numa panela, esquente um pouco de óleo e frite a carne moída até ficar sequinha.

Enquanto isso, em outra panelinha, coloque o feijão pra dar uma engrossada e vá amassando os grãos até ir formando um creme grossinho. O meu não ficou tão grossinho mas não tem problema.

Na panela com a carne, adicione a cebola, a pimenta americana, o alho, e refogue bem.

Tempere com o cominho, a páprica, o molho de pimenta e depois adicione o molho de tomate e o creme de feijão.

Adicione o tomate picadinho, e por último coloque o sal. Vá experimentando até ficar a seu gosto.

Molhinho azedo pra acompanhar:

1 copo de iogurte natural
3 colheres (sopa) de creme de leite
1 limão espremido
1 dente de alho

Modo de Preparo

Bater tudo com um mixer ou liquidificador até misturar bem. Ele não leva sal, é um acompanhamento só, fica azedinho.

PRA COMER:

Na hora de comer, é só pegar um Nacho (Doritos) e ir passando pelos molhos que preferir.

Tem quem prefira montar no prato, na seguinte ordem: Nachos, Chilli, Queijo, Alface, Tomate e por cima molhinho azedo.

Bom apetite!!!

E não se esqueçam do SORTEIO MOCOCA que está rolando, gente! É só curtir o Brisando no Facebook, e comentar nesse post AQUI, com nome, cidade e e-mail. BOA SORTE!!!

2º Sorteio Kit Mococa!

2011-07-16T14:54:00.003-03:00

E pra me redimir desse tempo todo sem postagens... o blog vem com mais um sorteio do Kit Mococa!

Será sorteado um kit com:

1 lata de leite condensado,
1 lata de doce de leite,
1 lata de brigadeiro,
1 lata de beijinho,
1 lata de cajuzinho,

1 caixinha de leite condensado,
1 caixinha creme de leite,
1 caixinha de molho branco,

1 manteiga,

1 sachê de farinha láctea,
1 sachê de mingau de arroz,
1 sachê de mingau de milho,

3 unidades de Mocoquinha tradicional,
3 unidades de Mocoquinha chocolate branco e
1 achocolatado de 1 Litro

Bom, dessa vez vou fazer um pouquinho diferente! Pra concorrer ao kit, você só precisa curtir nossa página no Facebook, clicando no botão "Curtir" logo aqui embaixo...

... Depois, deixe NESTE POST um comentário com seu nome (o mesmo que estiver no Facebook), e-mail, cidade, e pronto!

O sorteio será realizado dia 15 de agosto, via Random.org, portanto, até lá serão aceitas inscrições no sorteio!

Boa sorte pra todo mundo!!!

Torta de Banana Caramelizada e muita vergonha ;P

2011-07-13T21:25:00.002-03:00

Gente, to até com vergonha depois dessa demora toda pra postar!!! Essas férias, por mais incrível que pareça, estão movimentadas! hauahuahuah Então tenho deixado o computador de lado, e, quem diria, até a cozinha! Dessa vez estou só fazendo pros Fifos (ou pros amigos) o que eu já testei antes em Cia... Mas essa receita de hoje ainda não foi testada aqui em Jales, mas lá pras bandas do Paraná posso dizer que ela foi aprovada :)
Boa pra quem gosta de banana, melhor ainda pra quem gosta de um cafézinho pra acompanhar!

TORTA DE BANANA CARAMELIZADA

Ingredientes:

3 bananas nanica cortadas no sentido do comprimento

Caramelo:

2 xícaras (chá) de açúcar

Massa:

1 1/2 xícara (chá) de açúcar
5 ovos (bata as claras em neve)
3 colheres (sopa de margarina)
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Caramelize o açúcar, espalhe na forma (eu usei uma redonda, aro removível de 23cm) e coloque as bananas fatiadas (não muito finas) no sentido do comprimento por cima da calda. Bata as gemas, o açúcar, a essência de baunilha e a margarina até obter um creme. Junte a farinha, o leite, e por último o fermento e as claras em neve. Mexa delicadamente pras claras se agregarem à massa, e esta ficar aerada. Passe essa mistura para a forma, e asse em forno médio por 45 minutos ou até quando um palito sair limpo. Desenforme ainda quente, e bom apetite!!!

Férias

2011-07-04T10:52:00.000-03:00

VEM GENTE! Depois de semanas e dias tensos (efeito TCC), chegaram as férias, e agora posso dedicar meu tempo ao Brisando... senti saudades :)
Logo logo vem coisa nova aê (as férias me deixam com preguiça de abrir Corel, Photoshop, pq né? Férias né minha gente...)! Mas carma que logo sai alguma coisa!
Beijo!!! :)

Crepe de beterraba com queijos e molho branco

2011-06-18T13:25:00.000-03:00

Desculpem o sumiço e a demora pra atualizar, mas a correria pra entrega da primeira fase do TCC tá aí, então... já viu né?

Muita gente pode até torcer o nariz quando ler que tem beterraba na receita, mas pode crer, ela tá aí só pra deixar essa cor linda e fazer deste prato um prato um pouco mais saudável, digamos (a gente compensa no queijo né)... Um finzinho de sabor da beterraba também fica, mas é uma delícia, vai por mim! (Eu era do time contra a beterraba! hehe)

CREPE DE BETERRABA COM QUEIJOS E MOLHO BRANCO

Ingredientes
Massa

2 copos de leite
2 ovos
2 copos de farinha, aproximadamente
1 beterraba bem pequena descascada
1 colher (sopa) de manteiga Mococa
parmesão à gosto
sal à gosto

Recheio

queijo prato e queijo minas padrão ralados (você pode usar o da sua preferência, esses eram os que eu tinha em casa)

Molho Bechamel (Branco)

1 colher (sopa) de manteiga Mococa
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 copos de leite
1 copo de requeijão light
1 pitada de noz moscada
sal à gosto

Modo de Preparo

Massa: bata todos ingredientes no liquidificador. Unte uma frigideira antiaderente com manteiga e deite uma concha de massa e espalhe por toda a frigideira.

De preferência, faça crepes finos. A primeira massa eu sempre experimento (já que ela geralmente não sai muuuito bonita) pra ver se tá bom de sal.

Feitas as correções necessárias, eu frito todos os crepes. Reservar.

Molho Branco: instruções aqui, a única diferença é que adicionei requeijão light, ao invés do creme de leite.

Montagem: mais fácil impossível: é só espalhar uma quantidade dos queijos ralados em metade da panqueca e dobrá-la em quatro.

Arrumar num refratário, colocar o molho branco por cima e colocar em forno médio preaquecido só até dar uma derretida no queijo.

Salpicar parmesão no prato e bom apetite! Ainda vou testar outros recheios e outras cores de crepe!

Couve-flor cremosa com tomate

2011-06-11T14:42:00.000-03:00

Amei essa receita, e pela sua simplicidade, pode passar despercebida por aí, mas quem experimenta confirma: é uma delicinha! Encontrei no blog minicozinha e fiz o quanto antes! Adaptei conforme o que eu tinha em casa no dia, mas aposto que não ficou devendo nadinha no sabor. Você que não gosta de couve-flor, prova essa receita e depois me fala!

COUVE-FLOR CREMOSA COM TOMATE

Ingredientes

1/2 buquet de couve-flor
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
3 colheres (sopa) de requeijão - eu usei o light, só pra diminuir a culpa
1/2 xícara de queijo minas padrão ralado (era o que eu tinha na hora, mas acredito que com outros também fique bem bom)
1 tomate picado (não precisa se dar o trabalho de tirar sementes nem pele, pique grosseiramente mesmo)
sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Cozinhe a couve-flor até ficar macia. Eu prefiro cozinhar no vapor, mas se você não tiver o acessório, cozinhe na água mesmo. Fique de olho, pois a couve cozinha bem rápido!

Numa frigideira grande, refogue a cebola na manteiga até ficar douradinha. Acrescente a couve-flor já cozinha, e picada. Mexa bem até misturar.

Coloque o requeijão, e mexa pra ele derreter e se misturar. Deixe o fogo mais baixo pra não correr o risco de queimar ou secar demais.

Adicione o queijo, e misture pra derreter.

Depois, coloque o tomate e deixe por uns dois minutinhos, mas não deixe que ele desmanche!

Depois, só colocar sal até ficar a seu gosto, e bastante pimenta do reino por cima, pra quem gosta (eu adoro).

Peixe Mitido

2011-06-06T12:38:00.000-03:00

Graças ao BOM DEUS estou aqui hoje pra passar uma receita que não inclui alface :D

Eu adoro alface, mas tudo o que eu não queria era vê-lo (e comê-lo) hoje. Afinal, desafio é desafio né? Enfiei a cara no tcc ontem, e só parei à noite... mas tá ótimo, adiantei bem algumas coisas (penso eu), e agora posso postar uma receitinha aqui!
A de hoje é baseada na receita do Frango Mitido, uma das receitas mais reproduzidas aqui do Brisando. A única diferença é que vai peixe! A idéia veio de uma amiga, a Malu, e ela me chamou pra experimentar a receita num almoço (ano passado) lá na Casa das 7 Mulheres, e é claro que foi aprovadíssima, tanto que já fizemos e refizemos aqui em casa!

PEIXE MITIDO

Ingredientes

400g de filé de peixe (usei tilápia dessa vez e merluza outra vez, todas deram certo)
tempero pronto à vontade
2 cebolas bem picadinhas
1 copo de requeijão (colocado no microondas por uns 30s)

Modo de preparo

Temperar o peixe com um pouco de tempero pronto, arrumar os filés numa assadeira ou refratário untado com um pouco de óleo (não sobrepor os filés, pra que todos peguem o tempero).

Depois, espalhar a cebola picadinha por cima,

e depois o requeijão. Coloque o requeijão uns 30 segundinhos no microondas pra que seja mais fácil espalhar sobre o peixe.

Assar em forno médio já preaquecido (180ºC) até dourar.

Alface: é isso que você quer na segunda-feira???

2011-06-03T15:12:00.001-03:00

É minha gente... fase corrida pra nós meros mortais que precisamos nos formar, e pra isso, entregar o TCC... por isso, eu e as meninas daqui de casa fizemos um pacto: TODAS COM O TCC PARCIALMENTE PRONTO ATÉ DOMINGO, senão, todas nós iremos comer somente (eu disse SOMENTE!) alface até o bendito ficar pronto.

Esse bilhetinho (gigante) da foto de cima foi deixado na nossa geladeira, só como um lembretinho... e como eu quero garantir receitinhas novas aqui pro Brisando, vou mandar ver nesse relatório pra cumprir meu prazo. Por isso, galeres, Brisando meio off até lá!

Torçam preu chegar aqui com qualquer receita que não inclua ALFACE, oks?

Pão Tijolinho de Brigadeiro

2011-06-02T10:46:00.000-03:00

Eu já havia reparado uma coisa havia tempo, mas só tomei uma providência depois que minha amiga Sarinha também comentou comigo: "Carla, você não curte muito fazer doces, né? No seu blog só tem receitas salgadas, praticamente..."

Realmente, eu sempre gostei mais de fazer coisas salgadas, mas acho que é porque com os salgados me sinto mais à vontade pra brisar, inventar, já os doces, penso eu, devem ser feitos com maior cuidado, medidas exatas e tal. Tá, eu confesso que adoro doces, mas não sou "a louca dos doces"...

Só que pra dar uma variada aqui no Brisando, vou me "forçar" (~~como se fosse um martírio né?~~) a fazer algumas receitinhas mais açucaradas, e cá está a primeira delas, o Pão Tijolinho de Brigadeiro. Com essa receita, estreei o Kit Mococa que chegou aqui em casa! nham nham!

PÃO TIJOLINHO DE BRIGADEIRO

Ingredientes

Massa
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar
1 sachê de fermento biológico seco (10g)
2 ovos batidos
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite morno

Recheio

1 lata ou caixinha de leite condensado Mococa
2 colheres (sopa) de manteiga Mococa
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei o chocolate do padre, sabee?)
Granulado (opcional)

Modo de Preparo

Massa: em um recipiente, misture a farinha com o açúcar e o fermento. Junte os ovos, a margarina e o leite e misture bem. Sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Se tiver máquina de fazer pão, adicione os primeiro os líquidos, e depois os secos no bowl e selecione o ciclo "Amassar", e espere terminar.

Recheio: junte todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

Deixe esfriar, faça bolinhas (com cerca de 1 colher chá) e reserve. Eu passei pelo granulado, mas não é necessário.

Montagem: Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central com 28cm de diâmetro. Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas, recheie com um brigadeiro e feche como uma bola.

Acomode na assadeira, deixando espaço entre as bolas para o crescimento. Intercale as massas para que fiquem distribuídas por igual.

Deixe descansar por 20 minutos (em local que não haja vento e frio) e asse em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até ficar bem corado. Espere amornar, desenforme e sirva frio. Você pode tanto destacar as bolinhas, como cortar como um pão/bolo normal mesmo. O meu eu comecei destacando as bolinhas, mas no fim acabei cortando, pois o brigadeiro deu uma vazadinha hehehe

Bolo Salgado da Fifa

2011-06-01T10:07:00.001-03:00

Essa realmente é uma receita total comfort food pra mim.... Lembro muito da minha infância, de quando minha mãe fazia, e eu me acabaaaava de comer... essa receita aí comandava nos aniversários quando eu era pequena...
Feliz Junho pra todos nós... época que eu adoro... festas ~~comidas~~ juninas, toda ansiedade pras curtas férias... =]

BOLO SALGADO DA FIFA
Ingredientes

1 pacote de pão de forma
1 lata de atum escorrida
1 lata de molho de tomate pronto
1 caixinha de creme de leite (Mococa)
2 colheres (sopa) de maionese
20 azeitonas picadas
cheiro-verde à gosto

Modo de Preparo
Retire as bordinhas do pão de forma e reserve. Não jogue fora as bordinhas, hein?

No liquidificador ou mixer, bata o atum, a maionese, o creme de leite, e as azeitonas, até formar um creme homogêneo.

Se você quiser, pode adicionar cheiro-verde ao molho, eu adoro...

Monte o bolo salgado, intercalando num refratário as camadas de molho e pão, até terminarem. Finalize com pão, e decore com maionese e batata-palha (mamãe fazia isso, mas eu num fiz não, orçamento baixo pra batata-palha! ahuahuhauha)

Com as bordinhas do pão, faça torradinhas! Elas são ótimas pra petiscar. Eu só polvilhei Grill (Maggi) e um pouco de azeite. Coloquei no forno quente por uns 15 minutinhos, ou até dourar.

Bom apetite!

Pão de Queijo na máquina de Waffle

2011-05-30T23:29:00.002-03:00

Escrevi, apaguei, escrevi de novo, apaguei de novo ~~(acho que esse é um efeito de fazer tcc...~~). Então, já que nada tá me convencendo de fato, vou parar de enrolação e deixar só a receitinha desse pãozinho de queijo delicioso... quem não tiver a maquinota de waffles, pode usar a sanduicheira ou assar no forno mesmo! Não tem desculpa pra não fazer, oks?

PÃO DE QUEIJO NA MÁQUINA DE WAFFLE

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de polvilho doce
3 ovos
3/4 xícaras (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de parmesão ralado
+ 1/2 xícara de queijo mussarela (esse é opcional)

Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador (exceto os queijos). Depois, misture (sem bater) 1 xícara de chá de queijo parmesão e coloque na máquina de waffle já quente. Deixe até dourar. Se não tiver a máquininha, pode fazer na sanduicheira ou no forno, sendo que na sanduicheira você faz da mesma maneira que na máquina de waffles, e no forno, colocando em forminhas para empada, e assando em forno bem quente até dourar. Fica bem crocantinho e melhor ainda com um requeijão por cima... (da próxima vou colocar chocolate, deve ficar muito bom também!)

Nem preciso dizer que cai bem com um cafézinho né?

Bolinhos de risoto recheados (aproveitando sobras)

2011-05-29T11:01:00.000-03:00

Risoto que foi pra geladeira deixa de ser risoto, vira tijolo, por isso, uma dica pra mudar a carinha dele, e cá entre nós, fica uma delícia!Essa dica de hoje foi feita com o Risoto de Queijos e Bacon, mas pode ser feita com qualquer tijolo, digo, risoto.

BOLINHOS DE RISOTO RECHEADOS

(Dica do blog Panelaterapia )

Ingredientes

sobras de risoto
recheio da preferência (usei cubos de mussarela, mas pode ser calabresa, bacon, vai do gosto)
farinha de trigo
ovos batidos com um pouco d'água
farinha de rosca

Modo de Preparo

Pegue uma porção de massa na mão, faça uma bolinha, adicione o recheio e feche bem. Passe pela farinha de trigo, pelos ovos, farinha de rosca e frite até dourar.

A casquinha fica crocante, e por dentro, o risoto garante a cremosidade, misturado com queijo, então...

Resultado do 1° Sorteio do Kit Mococa!

2011-05-28T14:56:00.000-03:00

Chegou o dia do 1° Sorteio aqui no Brisando! Vamos saber quem vai levar o Kit Mococa todinho cheio de delícias?

Eis aqui a lista dos inscritos:

1. Marcela Fernandes da Rosa

2. Danillo Silveira Araujo

3. Juliana Cristina Dias

4. Maria Luiza Avanso

5. Samantha de Morais Fernandes

6. Mariana Helena da Silva Girio

7. Mariana Pereira Margato

8. Raphael Flores de Azevedo

9. Isabela Conehero Ghizzi

10. Paula Lumi Goulart Nishimura

11. Heloisa Pereira Oliveira

12. Paula Lima Guimarães Porto

13. Roberta Menino

14. Camila Mori

15. Ohana Norberto

16. Fernanda Cristina Rossato Arantes

17. Nathália Ruiz

18. Isabela de Souza Colombo

19. christina de Sousa

20. Patrícia Demarchi

21. Natalie Horita / Bonsai

22. Camila Mendes

23. Ticiana Pina

24. Sueli Waldrich

25. Alessandra Lucinda Mendes

26. Katia Matos

27. Thássila Vieira

28. Aline Trevisan Orlando

29. Rebecca Honda

30. Deysi Mazurkevitz

31. Míriam Luiza Sá da Silva

32. Ailton Hideo Tsukasaki

33. Sarah Stehling Montenegro

34. Nylce Caldas

35. Paula Stobbe

36. Juliane Guimarães

37. Thayse Martins

38. Francine Seixas

39. Mariana Ogihara Andrela

40. Michele Hori Mendes

41. Natália Hori Mendes

42. Carla Mirielli Da Silva Callyan

43. Adriana de Souza Colombo

44. André Felipe Batistella Souza

45. Carolina Andrade Sanches da Cunha

46. Camila Ribeiro

47. Vanessa Maiante Affonso

48. Renan Rocha Vergilio

49. Patricia Knop

50. Bruna Ramires

51. Letícia Carla dos Santos

52. Fátima Rozan de Souza Colombo

53. Tamires Minuk

54. Débora Casali Cordeiro

E o(a) ganhador(a) é..........

CAMILA RIBEIRO, de Diadema/SP! Parabéns! Vou lhe enviar um e-mail agora, e espero sua resposta com endereço completo. Caso não haja resposta até segunda-feira dia 30/05, será feito outro sorteio. Fique de olho!

vou mandar e-mail pelo ilovejales@hotmail.com (Carla Colombo). Olhe também a caixa de spam, só pra garantir. ;D

Risoto de Queijos e Bacon

2011-05-26T10:23:00.000-03:00

Eu sou muito suspeita pra falar sobre essa receita. Agora vem o porquê: tem QUEIJO, tem BACON. Já falei tudo né? :)

RISOTO DE QUEIJOS E BACON
(rendimento: para 2 pessoas)

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de arroz para risoto (arbóreo ou carnaroli)
1/2 cebola
1/2 xícara de bacon picado
1/2 cálice de vinho branco suave
1,5l de caldo de legumes (dissolva cubinhos de caldo ou faça um caldo com vários legumes, já salgado)
2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola picado
1/2 xícara de queijo mussarela picado
3 colheres (sopa) de requeijão tipo catupiry (ou pode ser de copo mesmo)
3 colheres (sopa) de parmesão
2 colheres de sopa de creme de leite
cheiro-verde à gosto
parmesão à gosto para polvilhar

Modo de preparo

Numa panela, refogue o bacon até ficar douradinho. Se soltar muito óleo, retire boa parte dele pra não ficar muito pesado. Depois, acrescente a cebola e refogue, mas não deixe dourar. Em seguida, adicione o arroz (não se esqueça que o arroz de risoto não se pode lavar, pra não perder o amido que possui). Frite-o até agregar bem à cebola e bacon, e em seguida adicione o vinho. Daí em diante, nada de desgrudar da panela. Vá mexendo, e quando o vinho secar, vá adicionando o caldo concha por concha...

Quando o arroz começar a secar, adicione outra concha e por aí vai. Faça isso até que o arroz esteja cozido, mas não muito mole. De preferência, al dente. Depois, adicione os queijos, misture bem, desligue o fogo e coloque o creme de leite e o cheiro-verde.

Sirva com parmesão ralado na hora, polvilhado por cima.
Bom apetite!

O SORTEIO DO KIT MOCOCA É SÓ ATÉ AMANHÃ! Clique na imagem e participe, se você ainda não participou!

Creme de legumes e frango desfiado

2011-05-25T08:49:00.000-03:00

Eu adoro, amo sopas. Nem a época em que operei, quando fiquei um mês vivendo delas, me fez desgostar. Ultimamente não tenho tido o costume de tomar muito (acho que é porque fico querendo fazer várias e várias outras receitas), mas eu adorava tomar sopa até no calor. Dia desses, além do friozinho que fazia, eu estava com um certo mau-estar e queria mais do que nunca algo no estilo comfort food. Aproveitei as sobrinhas do frango do almoço, e fiz esse creminho que me lembrou muito minha casa, e me deu mais saudade ainda dela...

CREME DE LEGUMES E FRANGO DESFIADO

Ingredientes

3 batatas médias
1 mandioquinha pequena
2 cenouras grandes
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
uma colherzinha de café de páprica doce
uma pitada de pimenta do reino
uma pitada de cominho
1 sachê de caldo Caseiro (Sazón)
sal, se preciso
1,5l de água quente
frango desfiado (eu usei sobras do frango preguiçoso)
1 colher (sopa) de requeijão cremoso

Modo de Preparo

Lave bem as batatas, mandioquinha e cenoura, descasque e corte em cubinhos. Numa panela grande, refogue o alho e a cebola em um pouco de óleo, adicione os legumes e mexa bem. Adicione o caldo em pó, os temperinhos (pode usar outros à seu gosto), e quando estiver tudo bem agregado, cubra de água. Às vezes será preciso adicionar um pouco mais, pois ela vai evaporando. Coloque a quantidade à seu gosto. Eu queria o creme espesso, por isso não coloquei tanta. Cozinhe até os legumes ficarem macios, e com um mixer (ou no liquidificador), bata tudo até virar um creme. Ao usar o liquidificador, tome cuidado, pois como o caldo está quente, ele costuma transbordar. Coloque poucas quantidades e bata aos poucos. Depois de batido, volte à panela. Se achar que está muito grossa, adicione mais água. Adicione o frango desfiado e acerte o sal. Coloque a colher de requeijão, misture, e sirva com parmesão ralado por cima, e fatias de pão, croutons, torradas, whatever. Uma pimentinha vai super bem também!

Bom apetite!!!

O prazo pro SORTEIO MOCOCA está terminando! CORRE GENTE! Cliquem na imagem aqui embaixo, e sigam as instruções!

Frango Preguiçoso

2011-05-23T14:30:00.000-03:00

receita preguiçosa, assim como a pessoa que vos fala :)

FRANGO PREGUIÇOSO

Ingredientes

1kg de sobrecoxas de frango
1 embalagem de tempero pronto pra frango (eu usei "Meu Frango Assado", da Knorr, sabor Limão e Orégano)
1 lata de cerveja preta
1/2 colher de sopa de alho desidratado (ou 1 colher de sopa de alho comum picado)
8 dentes de alho inteiros

Modo de Preparo

Retire a pele das sobrecoxas, lave os pedaços em água e deixe um pouco de molho em água e alguns pingos de limão. Escorra, polvilhe todo conteúdo do tempero sobre o frango,

adicione o alho desidratado e misture bem.

Arrume os pedaços de frango numa panela, e despeje a lata toda de cerveja preta sobre o frango.

Arrume os dentes inteiros de alho entre os pedaços e deixe descansar (na panela mesmo) por meia hora.

Ligue o fogo bem baixinho e deixe o frango cozinhando por uma hora, com a panela semi-tampada. Dê uma mexida às vezes com um garfo. Vai bem com um arrozinho, salada, batatas...

Bom apetite!

Se você já fez alguma receita do Brisando na Cozinha, nos mande foto! Sua foto aparecerá aqui na sessão Brisando na SUA Cozinha ;)

Participe do sorteio do Kit Mococa!Clique na imagem abaixo e leia as instruções! Boa sorte!

A Danica tá brisando na cozinha!

2011-05-20T14:38:00.000-03:00

Tenho a ~~mania~~ curiosidade de querer saber se as pessoas estão fazendo ou não as receitas aqui do Brisando, e às vezes vou ali no Google, e jogo o nome do blog, assim como quem num quer nada... Eis que surge um post ou outro de gente que testou nossas receitas, e isso me deixa muitoo feliz!

No Brisando na SUA Cozinha de hoje, quem manda é a Danica, e foi assim que eu achei o blog dela, fuçando no Google.

Ela testou nossa receita de Batata Recheada, e aprovou! Olha só o que ela disse:

"Essa receita de batatas recheadas é maravilhosaaaaaaaa! Fazia tempo que eu queria fazer e encontrei essa maravilha neste blog... que por sinal tem receitas maravilhosas! http://brisandonacozinha.blogspot.com/2010/05/batata-recheada.html"

Aqui estão algumas fotos tiradas pela Danica mesmo:

Ela fez até o passo-a-passo:

Pra conferir a receita da Batata Recheada aqui do Brisando, clique AQUI.

Faça como a Danica, brise na sua cozinha, faça uma de nossas receitas, nos envie foto e apareça aqui :)

Café da manhã interrompido

2011-05-20T09:35:00.000-03:00

Estava tudo perfeito, até...

Que dó que dó que dó que dó!!!

Esta super produção foi feita pelo Bruton Stroube Studios, e filmado por uma Phantom HD Gold a 1000fps.

Agora, não deixe de assistir ao making-of, que não é menos interessante!

Brisado, não?

(via Vimeo.com / Bruton Stroube Studios)

Quem quiser participar do Sorteio do Kit Mococa, ainda dá tempo! Clique na imagem abaixo e participe!

Waffle de Arroz com estrogonofe de carne moída

2011-05-17T16:25:00.002-03:00

Como o Blogger apagou o post do waffle de arroz, aqui está de volta!
Eu adoro cozinhar, e, se deixar, passo hooooras e horas fazendo alguma coisinha... digamos que eu sou lerda mesmo. Considero cozinhar uma terapia, por isso não gosto de ter pressa mesmo. Massss, como toda "boa" universitária, também adoro receitas práticas, rápidas e baratas. Se eu ouvir a palavra "reaproveitamento", melhor ainda. Uma das coisas que eu prefiro reaproveitar do que requentar, é o nosso querido arrozdecadadia, por isso, hoje vai uma dica pra você que assim como eu, não gosta de requentar o arroz (e pra quem tem máquina de waffles, hehehe). A dica vem da Lica, do blog Sabores da Lica, que por sinal é ótimo!

WAFFLE DE ARROZ COM ESTROGONOFE DE CARNE MOÍDA

(rendimento: 5 unidades)

Waffles de arroz
Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de óleo de canola
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de arroz cozido
2 ovos
Salsinha e cebolinha picados à gosto
parmesão ralado (não vem na receita da Lica, mas adicionei por conta ;D)

Modo de Preparo

Bata todos ingredientes (exceto fermento e parmesão) no liquidificador e depois, adicione esses dois últimos, e misture com delicadeza até incorporar.

Faça normalmente na máquina de waffles e reserve.

Estrogonofe de Carne Moída (sugestão minha)

Ingredientes

500g de patinho moído
1/2 dose de cachaça (opcional)
2 sazón vermelho
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho picado
sal à gosto, orégano, pimenta do reino
3 colheres (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de molho inglês
1 copo (200ml) de leite
1 colher (sobremesa) de maizena
3/4 de xícara (chá) de molho de tomate pronto
1/2 caixinha de creme de leite Mococa

Modo de Preparo

Numa panela, esquente um pouco de óleo e refogue a carne até que fique sequinha. Enquanto isso, bata a mostarda, catchup, molho inglês, leite, maizena, molho pronto no liquidificador e reserve.

Quando a carne estiver sequinha, adicione a cachaça e flambe. Se você não quiser, ou tiver medo, não precisa, pode pular pro próximo passo: adicione a cebola, o alho e refogue. Coloque os dois sachês de sazón, e depois que misturar tudo muito bem, adicione o molho que foi batido no liquidificador.

Verifique o sal, e adicione os outros temperos. Depois de dar uma engrossada, desligue o fogo e adicione o creme de leite Mococa.

No prato, coloque o waffle, e distribua o estrogonofe por cima. Se quiser, adicione batata-palha.

Bom apetite!

Se você já fez alguma receita do Brisando na Cozinha, nos mande foto! Sua foto aparecerá aqui na sessão Brisando na SUA Cozinha ;)

O 1° SORTEIO do KIT MOCOCA CONTINUA!
Para participar, clique na imagem abaixo e leia as instruções! Boa sorte!

1º Sorteio Kit Mococa

2011-05-16T16:12:00.008-03:00

Genteee, tô até emocionada! Este é o 1° Sorteio aqui no Brisando na Cozinha! Como já havia dito anteriormente, vamos sortear aqui um kit Mococa suuuuper recheado de coisinhas gostosas pra vocês! O kit Mococa vem com:

1 lata de leite condensado,
1 lata de doce de leite,
1 lata de brigadeiro,
1 lata de beijinho,
1 lata de cajuzinho,

1 caixinha de leite condensado,
1 caixinha creme de leite,
1 caixinha de molho branco,

1 manteiga,

1 sachê de farinha láctea,
1 sachê de mingau de arroz,
1 sachê de mingau de milho,

3 unidades de Mocoquinha tradicional,
3 unidades de Mocoquinha chocolate branco e
1 achocolatado de 1 Litro

É muuita coisa boa, né não? Pra participar é simples.

Instruções:

Você deve tornar-se seguidor do Brisando na Cozinha no Blogger, e comentar nesse post, com as seguintes informações:

Nome completo e nome/apelido de seguidor
E-mail e blog (se tiver)
Cidade/Estado

Mas como eu faço pra seguir o blog?

Pra ser seguidor do blog, você só precisa clicar aqui em "Seguir", ou logo ali ao lado, onde tem um monte de quadradinho com foto da galera (como mostra a imagem abaixo)! Talvez seja necessário fazer um breve cadastro, mas é bem facinho (só é necessário um e-mail). Seguir o Brisando é obrigatório pra participar do sorteio!

Atenção:

O sorteio é válido pra todo território nacional, e será aceito apenas UM comentário por pessoa, e quem não estiver dentro das regras, será automaticamente desclassificado. Por isso, antes de comentar, verifique certinho se você é nosso seguidor, e preencha certinho! Serão aceitas inscrições até sexta-feira, dia 27 de maio de 2011.

O sorteio será realizado através do site Random.org no dia 28 de maio de 2011.

Boa sorte à todos!

Essas fotos são do Kit Mococa que eu recebi aqui em casa!

Conheçam o site e os produtos da Mococa:

(clique na imagem para ser redirecionado ao site)

Novidades pra vocês!

2011-05-16T13:22:00.000-03:00

Bom dia! Como passaram de fim de semana? Bom, eu voltei com várias novidades! Uma, que no fim de semana prolongado que tive (foi feriado aqui em Cianorte) fui com as meninas conhecer Dourados-MS, o que vai render um post inteirinho, só pra contar sobre a nossa "viagem gastronômica" por lá!

Sarah, eu e Nat no cinema de Dourados

A outra novidade é que hoje eu recebi uma caixa LOTADA de produtos da Mococa, e pra presentear vocês, a marca Mococa e o Brisando na Cozinha vão sortear uma pra vocês seguidores também! Fiquem de olho que a promoção vem por aí! :)
Aqui vai uma fotinha do "pacotinho" que recebi hoje!

Produtos dentro e fora da caixa =D

Aguardem também as receitas que virão com esses produtos!! Hummmmmm
:)

*Ah, com o problema o Blogger teve semana passada, o post do Waffle de arroz com estrogonofe foi deletado, não sei porque. Mas em breve posto de novo!

Risoto de Frango, Pimentão e Ervas frescas

2011-05-11T10:27:00.000-03:00

Esse tempo cianortense que não se decide... hora faz frio, hora faz calor... nosso organismo num tá pronto pra isso não... mas vai aí uma receitinha gostosa pra quando fizer um friozinho a mais...

RISOTO DE FRANGO, PIMENTÃO E ERVAS FRESCAS

(para 4 pessoas)

Ingredientes:

Para o caldo de frango:

2 litros de água (separe 1/2 litro a mais, caso o caldo reduza muito)
3 tabletes de caldo de galinha
3 sobre-coxas de frango
talos da cebolinha
meia cebola (não precisa picar)
2 pimentas dedo-de-moça sem semente
temperos à gosto (eu usei um pouco de alecrim e cheiro-verde desidratado)
sal e pimenta-do-reino, se preciso

Risoto:

2 e 1/2 xícaras de arroz arbóreo
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinho
2 colheres de sopa de manteiga
1 cálice de vinho branco seco
1/2 pimentão vermelho picado
frango (do cozimento do caldo) desfiado
folhinhas de manjericão, salsinha e cebolinha à gosto picadas

Modo de Preparo

Antes de tudo, coloque os ingredientes do caldo na panela, e deixe ferver até o frango cozinhar o suficiente para ser desfiado. Coe o caldo, reserve o que sobrou dele e desfie o frango. Para fazer risoto, o importante é deixar tudo no jeito antes de botar no fogo, pois ele requer toda sua atenção. Por isso, enquanto o caldo ferve, pique todos ingredientes do risoto.

Numa panela grande, derreta a manteiga, e nela refogue a cebola e o alho. Não precisa deixar dourar, e só esperar ficar transparente. Coloque o pimentão, dê aquela mexida e adicione o arroz (não se esqueça, não se lava o arroz de risoto!!!), mexa bem até ficar tudo bem agregado, e depois adicione o vinho (o certo é o vinho fazer o famoso "tchiiii" na hora que é colocado, por isso deixe o arroz bem quente). Daí, espere dar uma secada, coloque o frango desfiado e a partir dai, vá adicionando conchadas do caldo, uma a uma... esse prato exige paciência e dedicação, não podemos parar de mexer... É só ir adicionando caldo conforme o arroz vai secando. É importante ir experimentando pra ver se está bom de sal, e se a textura está ideal.

Geralmente demora uns 20 minutos pra atingir o ponto certo. Mas isso é cada um que decide, e depende da chama do fogão, da panela, etc. Quando você experimentar e sentir que já está bom, adicione as ervas (manjericão, salsinha, cebolinha), desligue o fogo e adicione parmesão ralado à gosto.

O risoto deve ser servido na hora!

Bom apetite ;)

Se você já fez alguma receita do Brisando na Cozinha, nos mande foto! Sua foto aparecerá aqui na sessão Brisando na SUA Cozinha ;)

Brisa dos Gringos: Degustação para bebês

2011-05-10T09:28:00.001-03:00

Uma empresa de papinha para bebês decidiu inovar, e para promover sua marca, fez algo inusitado. A Olvarit, que fabrica os já conhecidos por aqui "potinhos" de comida pronta para bebês, decidiu agradar seu público-alvo, fazendo uma degustação de seus produtos, tudo como manda o figurino. Contou até com pianista e tudo, como vocês podem conferir no vídeo...

Adivinha de quem eu lembrei???

Fonte: Marketing na Cozinha

Mini Rocamboles de Carne

2011-05-09T14:47:00.000-03:00

Ficar sem computador é quase um martírio... uma porque em época de TCC, não dá pra ficar sem... e sem ele não consigo também fazer meus trabalhos, cuidar um pouco da vida social, etc... O coitadinho estava péssimo, acho que era vírus, sei lá, por isso não está comigo ainda. Mas por um lado é bom. A gente às vezes acaba vivendo em função do computador, da internet, e, apesar desse ser um "mau necessário", é bom dar um tempinho às vezes. Cheguei um pouco atrasada pra deixar meu IMENSO ABRAÇO pra minha mãe, e pra todas mães que freqüentam o blog, mas é aquela história né? Dia das Mães é todo dia, então, FELIZ DIA DAS MÃES pra todos! FIFA, eu te amooo! =]

Esta receitinha é boa pra quem quer dar uma carinha nova ao rocambole de carne, e boa pra congelar em porções individuais.

MINI-ROCAMBOLES DE CARNE

Rendimento: 6 unidades

Ingredientes:

500g de carne moída
1/2 pacote de sopa (creme) de cebola
8 azeitonas picadas
6 fatias de presunto
6 fatias de mussarela
catupiry (opcional)
sal à gosto

Para o molho:

2 sachês de molho pronto
1 sachê pequeno de extrato de tomate
1 cebola cortada em tiras
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de óleo
sal e pimenta do reino à gosto
um pouquinho de açúcar pra tirar acidez

Modo de Preparo:

Primeiro, preparar o molho, pra deixá-lo fervendo um pouco enquanto prepara os rocamboles de carne. Pra isso, refogue a cebola no óleo, depois junte o alho, e antes que ele doure, adicione os sachês de molho e extrato de tomate. Acerte o sal, adicione temperos à seu gosto, e verifique se está muito ácido. Se tiver, coloque uma pitadinha de açúcar, e adicione também um pouco de água. Deixe no fogo baixo reduzindo um pouco. Se começar a pegar muito no fundo da panela, desligue-a, que depois voltamos a mexer aqui hehehe.

Num recipiente, misture a carne, a sopa de cebola e as azeitonas picadas, corrija o sal e divida em 6 porções.

Abra cada porção em retângulos finos (maiores que a fatia de presunto e queijo), coloque as fatias de presunto e queijo sobrepostas, uma tira de catupiry, e enrole como se fosse sushi. Pra isso, é bom colocar um plástico por baixo, que facilita bem o processo. Assim, é só ir enrolando com o plástico, e pressionando bem, pra não ficar ar por dentro. Depois, fechar bem os cantinhos e o remendo que ficou.

Se quiser, antes de adicionar o presunto e queijo, você pode também polvilhar algum temperinho. Eu polvilhei Grill (Maggi), que eu adoro.

Bom, depois é só dar uma leve selada na carne, numa frigideira com um fio de óleo.

Depois de dourado por todos os lados, coloque cuidadosamente cada "rocambolinho" no molho, deixe-o fervendo um pouco pra cozinhar por dentro.

Eu fui fazendo isso aos poucos. Enquanto selava uns, cozinhava outros, e assim por diante (não cabiam todos na panela). Depois, arrume todos mini-rocamboles numa travessa, adicione uma caixinha de creme de leite ao molho, e distribua por cima dos bonitos! Acompanha arroz e se quiser, uma saladinha!

Ideal pra congelar, e comer no dia daquela pressa!

Bom apetite!

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Novidade por aqui - Parceria com a Mococa!

2011-05-06T12:59:00.002-03:00

Olá gente! Tem novidade aqui no blog!

O Brisando na Cozinha tá firmando parceria com a marca Mococa! Vocês já podem conferir ali no canto direito do blog, o selinho da Mococa no meio das parcerias.

Os produtos são de excelente qualidade, uso e recomendo à todos! Fiquem de olho, porque vem novidades por aí!

Maionese de Batata

2011-05-05T10:25:00.003-03:00

Receita com gostinho de casa, só porque eu tô com saudade da minha... Dia das Mães chegando me deixa com uma saudade ainda maior de casa, e da família, principalmente. E como sei que muitas mães costumam fazer suas receitas à olho, essa de hoje também tem essa ideia, pra homenageá-las. É um tipo de receita que geralmente não tem erro, e você pode dar seu toque pessoal, adicionando o que mais quiser.

MAIONESE DE BATATA

Ingredientes

batata em cubinhos
cebola picadinha
cebolinha fresca picada
sal ou tempero Grill (Maggi) à gosto
pimenta do reino à gosto
um pouco de vinagre
azeite à gosto
maionese pra dar liga

Modo de Preparo

Cozinhe a batata no vapor até ficar macia, mas não muito mole, e deixe esfriar.

Depois de fria, adicione a cebola, a cebolinha, sal, pimenta, uma colherinha de vinagre, azeite à vontade e misture. Depois, adicione a maionese até que fique a seu gosto.

Sirva geladinha, por isso faça com um pouco de antecedência.

Verde lindo di Deus

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Gifs brisados

2011-05-04T10:27:00.000-03:00

Muito legal essas imagens que encontrei no Design on the Rocks!

Inspirador! Bem a cara desse tempinho frio, né não?

As imagens são do From me to you, vale a pena conferir! Tem muitas outras lá :)

Mini Quiches, Vem gente!

2011-05-02T16:32:00.000-03:00

Fim de semana adoro aproveitar pra me jogar na cozinha. Fico o dia inteiro de pijama, na maior preguiça, mas mesmo assim gosto de inventar algo...

Bom, dessa vez não fiz nada muito diferente, mas como tinha algumas coisinhas na geladeira esperando seu veredicto, decidi fazer mini-quiches, que além de fáceis, são muito versáteis. É só fazer um apanhado aí na sua geladeira, e você terá vários sabores diferentes, vai por mim.

MINI QUICHES

(renderam 13 mini-quiches nas minhas forminhas)

Ingredientes

1 receita de massa podre básica (veja passo-a-passo aqui)
recheios da preferência: a minha sugestão de hoje é:

4 queijos (gorgonzola, catupiry, queijo minas frescal, mussarela e parmesão - tá, foram 5),
lorraine (bacon, mussarela, catupiry, parmesão),

berinjela e abobrinha escabeche (receitas em breve)

3 ovos
1 e 1/2 caixinha de creme de leite
1/2 pacote de queijo parmesão ralado (ou mais, vai do seu gosto)
noz moscada à gosto

Modo de Preparo

Faça a massa podre, deixe-a na geladeira uns 20 minutos. Enquanto isso, deixe os recheios já separados pra montagem e faça a misturinha que vai por cima. Abra a massa nas forminhas, e fure com um garfo.

Adicione os respectivos recheios:

Coloque o creme por cima (se quiser, polvilhe o parmesão por cima) e coloque em forno médio-alto preaquecido até dourar.

Não é preciso untar as forminhas, pois a massa já tem bastante manteiga e se solta facilmente das forminhas.

Bom apetite!

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Carne ao molho Gengiskan

2011-05-01T18:18:00.000-03:00

Já tava devendo esse post há umas semanas, mas aqui está! Molhinho bem gostoso e fácil de fazer, e uma ótima pedida praquele sábado à tarde, pra acompanhar uma cervejinha bem gelada, ou até mesmo pra dar uma incrementada pro santo bifão de cada dia.

CARNE AO MOLHO GENGISKAN

Ingredientes:

1kg de contra-filé ou alcatra (ou bife da preferência) cortado em tirinhas
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de pinga
2 copos (tipo americano) de shoyu
2 ou 3 dentes de alho picado
metade de uma cebola media
1 maçã pequena ou meia grande sem casca
meia colher (sopa) de ajinomoto
1 colher (sopa) de açúcar
um pedacinho de gengibre ralado

Modo de Preparo

Bata todos ingredientes (exceto a carne) no liquidificador e reserve.

Grelhe a carne em uma colher de óleo (sem tempero nenhum) até dourar.

Sirva com o molho. Acompanha arroz, salada de maionese, cervejinha, o que você quiser :)

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Esfiha de carne da Dona Maria

2011-04-26T18:29:00.000-03:00

Quem me conhece sabe que eu adoro pôr nome em tudo. A câmera digital é a Sonya, o notebook é o Teobaldo, máquina de lavar, Cassilda, e por aí vai. E eis que agora chegou a Dona Maria... pra alegrar minha vida :)

Dona Maria nada mais é que minha nova máquina de pão, ítem esse que eu queria fazia teeeempo, e acabei comprando num momento de loucura (sim, eu acho que me tornei uma compradora compulsiva - ~~EXAGERO~~), mas quando se trata de utensílios de cozinha, eu fico louca... num posso ver Polishop, Shoptime e afins, que quero tudo (acho que devo isso à minha mãe, ela é assim também)... enfim. Comprei a lindona, e pra estreá-la, fizemos a tradicional Esfiha (esfirra, sfiha, whatever) de carne... Delícia! Massa super fofinha, e facílima de fazer, até pra quem não tem a máquina né? E bom, a receita ganhou esse nome porque dar nome de gente em receita dá uma certa credibilidade né? Dá impressão de que é receita tradicional... Agora deixemos de enrolação...

ESFIHA DE CARNE DA DONA MARIA

Rendimento: aproximadamente 50 esfihas

Massa

1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
1 sachê e meio de fermento biológico seco
150 ml de óleo de soja
300 ml de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colheres (sopa) de sal
3 ovos

Recheio

500 gr de carne moída
2 cebolas picadas
2 tomates picados
sal ou tempero pronto à gosto
pimenta-do-reino
suco 3 limões
cheiro-verde

Modo de Preparo
Recheio
Misture os ingredientes do recheio e deixe escorrendo, e enquanto isso vá fazendo a massa.

Massa

Para a massa, coloque em uma vasilha o fermento e o leite morno. Mexa até o fermento dissolver. Depois, acrescente o óleo, o açúcar, o sal e as claras(reserve as gemas). Misture bem. Acrescente aos poucos a farinha de trigo até a massa desgrudar dos dedos. Sove bastante em uma superfície levemente enfarinhada.
Se você tiver a máquina de pão, só coloque tudo no bowl da máquina (primeiro os líquidos) e selecione a função Amassar. Não precisar esperar o ciclo terminar, é só esperar a massa acabar de bater, e pode tirar já. Em seguida, faça bolinhas do tamanho da mão em concha.

Coloque-as numa superfície polvilhada com farinha de trigo e deixe descansar por 30 minutos.
Para abrir a massa, eu usei uma tampinha de algum pote, mas pode usar um pires (eu não tenho aqui em casa, república, cê sabe...). Abra a massa nesse molde com a ajuda dos dedos, coloque uma porção de recheio e feche de acordo com a imagem:

Depois, coloque em uma assadeira levemente untada com óleo, com as remendas viradas para baixo (ou pode ser pra cima também, se você preferir. Pincele a gema que sobrou e coloque em forno médio pré-aquecido até dourar.

E aqui a Dona Maria, lindona!!

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TOP 10 do brisando! (maio 2010 - abril 2011)

2011-04-24T23:08:00.002-03:00

Feliz Páscoa minha gente!

Feriado sem computador é ruim, mas é bom. A gente curte mais a família, os amigos, mas ao mesmo tempo fica por fora de tudo. Hoje em dia, ficar apenas UM dia fora da rede já nos deixa bem atrasadinhos. Mas não acho ruim não. Tirando o fato de que tinha que ter feito boa parte do meu TCC e meu notebook não deixou. Tá brisado. Mas enfim... enquanto não saem novos posts aqui no Brisando (tem muitos esperando pra ser colocados aqui!), vou fazer um pequeno flash-back, e deixar aqui os 10 MAIS do nosso blog. Aquelas receitinhas que mais foram acessadas, ou que mais fizeram sucesso por aqui (de acordo com as estatísticas do blogger, diga-se de passagem). Bora lá então.

(estas não são necessariamente as receitas mais comentadas, ou as mais famosas de acordo com os frequentadores do blog, são somente as mais acessadas. Mas futuramente quem sabe não fazer TOP 10 da galera?)

TOP 10 Brisando na Cozinha (de maio 2010 à abril 2011)

(clique na foto ou no título pra conferir o post)

10 - Frango Mitido

9 - Torta de Frango, Presunto e Queijos

8 - Polpetone (ou Porpetone) Recheado

7 - Enroladinho de Salsicha

6 - Batata Recheada

5 - Quibe Cremoso Recheado

4 - Arro - Patê de Alho

3 - Lasanha de Panqueca e Recheio de Frango

2 - Lasanha de Peito de Peru e Molho Branco

1 - Torta de Massa de Pastel

Aproveite pra deixar seu comentário e quem sabe acrescentar algo em nossos posts!

Não se esqueça também de curtir a página do Brisando no Facebook (link lá em cima, à direita), e se você fizer uma receita nossa, registre e mande para o meu e-mail, pra aparecer por aqui!

Mais uma vez obrigada pelo carinho que tenho recebido! Amigos de perto, amigos de longe, família... são vocês o meu maior incentivo :)

Nhocão Recheado com Queijo

2011-04-18T10:56:00.001-03:00

Almoço de domingo é bem família né? Pois então... nada melhor então do que uma comidinha beeeem de vó, beem de domingo pra unir o pessoal... Semana retrasada fui pra casa da minha irmã em Londrina e lá fizemos esse Nhocão recheado, à pedido das meninas que moram com ela. Também teve a presença ilustre do Piolho e da Mitiko, parte da nossa turma do carnaval. Saudade já!

E essa semana, Páscoa! A cozinha nova da Fifa que me aguarde... :)

NHOCÃO RECHEADO COM QUEIJO

Ingredientes

Massa

1 kg de mandioca cozida
3 ovos
6 colheres (sopa) de farinha , ou até dar ponto (depende do quão seca a mandioca estará)
1 colher (sopa) de manteiga
1 pacote de queijo parmesão ralado
sal à gosto

Recheio

Cubos grandes de mussarela temperados com orégano

Molho de sua preferência (fizemos rosê e branco)

Modo de Preparo
Colocar a mandioca pra cozinhar na panela de pressão, com água e sal por uns 10, 15 minutos depois de pegar pressão. Retirar, amassar tudo, adicionar os ovos, a manteiga, a farinha, o queijo ralado e ir amassando. Se for preciso, coloque mais farinha. A massa deverá estar macia, porém não muito grudenta.

Depois da massa pronta, faça bolinhas, aliás, bolotas (eu usava uma colher de sopa pra medir) de massa, faça um buraco com o dedo, coloque o cubo de queijo e feche.
Uma dica importante: a cada nhocão que você for enrolando, polvilhe farinha nas mãos, pois a massa vai grudando aos poucos.

Arrume os nhocões em refratários com um pouco de molho por baixo (não faça como eu, eu não coloquei e grudaram um pouco no fundo),

Como sobrou queijo, eu espalhei entre os nhocões, só pra ficar mais sofrido...
Adicione o molho, polvilhe parmesão ralado, e coloque pra assar em forno médio já preaquecido até gratinar!

Essa receita rendeu dois refratários de nhocão, um grande e um menor. Fizemos com molho rosê e molho branco.

Aqui um detalhezinho do queijo...

e aqui a galerinha que ajudou a fazer, e a comer é lógico! :) Todos muito queridos!!!

Almoço de hoje ;)

2011-04-16T17:55:00.000-03:00

Três esfomeadas num sábado à tarde, almoçando lá pelas 16hs, achando que ainda eram 13...

Gengiskan, maionese de batata... em breve posto aqui, beeem bom! :)

Berinjela recheada a la quaresma

2011-04-14T02:13:00.004-03:00

Quaresma quase acabando e eu ainda devendo receitinhas pra esses dias de penitência... mas quem disse que precisamos comer pratos sem carne só na quaresma? Podemos e devemos inovar sempre! E a receitinha de hoje é super simples, com ingredientes que temos sempre em casa (e sempre podemos adaptar também)... Mais uma vez, a minha predileta em tempos de penitência, a BERINJELA! Esta é recheada, e só ela já valeu como minha refeição! Meu estômago reduzido que me perdoe, mas essa eu comi inteira!!! :)

BERINJELA RECHEADA A LA QUARESMA

(serve uma pessoa esfomeada, ou duas sem muita fome)

Ingredientes:

1 berinjela
3 fatias de mussarela em tirinhas finas
2 tomates pequenos picados (sem sementes)
1 cebola pequenininha ou 1/2 cebola picadinha
folhas de manjericão
2 colheres de sopa de requeijão tipo catupiry
1 sachê Meu Segredo®, da Maggi
cheiro-verde, azeite, sal, pimenta-do-reino à gosto
queijo parmesão pra gratinar

Modo de preparo:

Inicialmente, corte a berinjela no sentido do comprimento, e com uma faca, vá cortando, e com uma colher, retirando sua polpa. Mas cuidado pra não perfurar a berinjela, pode deixar mais ou menos 0,5cm de espessura.

Coloque a berinjela (inclusive a parte que foi retirada) em uma bacia com água e um pouco de vinagre e reserve. Enquanto isso, pique o resto: os tomates(dessa vez eu não tirei as sementes, mas fica a dica!), mussarela, cebola, e por último pique o miolo da berinjela que foi retirado. Misture todos esses ingredientes em uma vasilha, adicione o manjericão, cheiro-verde, um pouco de azeite, pimenta-do-reino, o tempero Meu Segredo (eu coloquei um pouco mais da metade), o catupiry, e dê uma experimentada. Se necessário, corrija o sal.

Agora, numa assadeira untada com um pouco de óleo, arrume as metades da berinjela, salpique o que restou do sachê de tempero (Meu Segredo), um pouco de azeite por cima, e coloque o recheio todo (no meio eu coloquei um pouco mais de catupiry, mas acho que não é preciso), com muita calma pra não cair.

Salpique o parmesão ralado por cima, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto já quente por uns 20 minutos, e depois retire o papel pra dar uma dourada. Verifique com um garfo se a berinjela já está macia, e caso esteja, está pronta!

Obrigada mais uma vez pelo carinho, gente! Deixe seu comentário, siga o Brisando, ou Curta no Facebook, mas não deixe de participar!

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Massa podre básica - Como se faz?

2011-04-12T11:52:00.000-03:00

Tem gente que diz não saber fazer essa massa, e eu até então nunca havia me arriscado. Porém, quando fui fazer, percebi que não tem segredo, e sim algumas diquinhas básicas pra não ter erro. A massa podre é ideal para empadinhas e quiches, e tem esse nome devido sua consistência quebradiça! Mas de podre não tem nada.... Já fiz um post com essa receita (até as mesmas fotos, aliás), mas decidi fazer um especial para a massa podre, para ser de mais fácil acesso ;)

MASSA PODRE BÁSICA

(para uma quiche grande ou várias quiches e/ou empadinhas pequenas)

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubos
1 ovo
1/4 de xícara (chá) de água gelada

Modo de Preparo

Numa tigela junte a farinha, o sal, o ovo e a manteiga e misture com os dedos até formar uma farofinha. Coloque a água e amasse. Faça uma bola, embrulhe num filme plástico e coloque na geladeira por uns 15 minutos.

Depois, abra-a com ou um rolo e acomode na forma (eu geralmente uso a de fundo removível), ou vá amassando na própria assadeira ou forminhas com os dedos. Faça alguns furos com um garfo (para não formar bolhas ao assar), adicione o recheio da preferência e asse!

DICAS E OBS:

Procure trabalhar a massa com as mãos frias; por isso, se estiverem quentes, coloque-as um pouco debaixo de água fria.
Não sove ou mexa muito na massa. Atingiu o ponto, embrulhe-a e coloque na geladeira.
Você pode batê-la no processador também, se você tiver (o meu quebrou =[ )
A etapa na geladeira é bem importante, para que a manteiga usada volte a gelar, e dar a textura desejada na massa.
Existem versões apenas com manteiga, farinha, água gelada e sal, acredito que esta deva ficar mais quebradiça ainda, um dia vou testar e conto aqui!

(aqui algumas etapas da montagem da Quiche de Alho-Poró)

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Iogurte Caseiro - Como se faz?

2011-04-05T14:17:00.005-03:00

"Vamo falá de coisa boaaa?" Não não, isso aqui não é propaganda daquela iogurteira, gente... Hoje vamos aprender como se faz o verdadeiro iogurte, e o melhor, sem gastar uma fortuna com os "pudruto" da televisão...

IOGURTE CASEIRO (ou Coalhada)

(rendimento: 2 litros de iogurte - um pote de sorvete cheio)

Ingredientes:

2 litros de leite pasteurizado (daqueles que se compra em saquinho, me falaram que o de caixinha funciona, vou testar da próxima!)

1 copinho (200ml) de iogurte integral (não pode ser o desnatado)

Modo de Preparo

Coloque os 2 litros de leite numa leiteira ou panela grande, e leve ao fogo pra ferver. Fique de olho, porque o leite é traiçoeiro. Ferveu, desligue o fogo e espere amornar. Confira a temperatura do leite: como eu não tenho termômetro culinário (e a maioria de vocês também não deve ter, acredito) coloque seu dedo (LIMPOOOO) no leite e se seu dedo suportar ficar um bom tempo ali, está bom. O leite deverá estar morno, mas um pouco voltado pro quente, dá pra entender? :)

O próximo passo agora é coar esse leite, adicionar e misturar bem o iogurte, e agora uma parte bem importante: feche o recipiente, e coloque num lugar onde não há muita mudança de temperatura, e que não corra ar. Eu por exemplo, fiz o iogurte num pote de sorvete, embrulhei num pano de prato e depois coloquei dentro de um isopor. Pode-se colocar também dentro do forno (desligado, claro hehehe). O importante é tentar manter ao máximo a temperatura do leite morno.

Deixe a mistura por pelo menos 5 horas, e após esse tempo, coloque na geladeira, e assim que ficar geladinha, estará pronta pro consumo!

Iogurte é uma boa, porque além de saudável (pra comer com um melzinho, geléia, aveia, ou puro mesmo), também pode ser usado em várias receitas!

Aqui algumas do Brisando que levam iogurte:

E em breve mais receitas utilizando o iorrrrrgute!

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Novo Menu

2011-04-05T11:51:00.001-03:00

Olá gente! Como a gente sempre quer aprimorar, aos poucos vamos mudando uma coisinha aqui, outra ali, pra ficar do jeito que a gente gosta.
Por isso, agora o Brisando vai ter um novo menu, que fica ali em cima, separando algumas categorias do blog.
Ainda estou montando, mas acredito que logo ficará legal ;)

Tatuagens de Comida II (Food Tatoos)

2011-04-03T20:56:00.000-03:00

Como prometido, mais fotos de tatuagens ligadas à alimentos! E continua a pergunta... você faria uma dessas??? Se sim, o que tatuaria???

Link para as fotos aqui

Beijos, bom começo de semana, e não se esqueçam de comentar!!!

Molho de Iogurte com Pepino (para saladas)

2011-03-31T09:28:00.000-03:00

Hoje uma receitinha mais light pra compensar toda gordice que ando comendo ultimamente :)

MOLHO DE IOGURTE COM PEPINO

Ingredientes:
- 1 xícara de pepino descascado picadinho
- 2 xícaras de iogurte natural
- 1/2 cebola picadinha
- 1/2 limão espremido
- cheiro-verde desidratado à gosto
- azeite
- sal e pimenta do reino

Modo de Preparo
Antes de tudo, deixe o iogurte num coador de pano ou de papel por uma ou duas horas, pra dessorar um pouquinho. Depois, é só misturar tudo, ir experimentando até ficar à seu gosto, verificar o sal e servir com sua salada! Eu só experimentei com a alface nossa de todo dia, mas creio que deva ficar bom com outros tipos de salada! Ah, pra ficar melhor ainda, jogue croutons por cima do molho!
Dá uma cara nova pra nossa saladinha. Recomendo ;)

Obrigada pelo carinho e pelas visitas!

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Ah, os japoneses...

2011-03-28T10:39:00.000-03:00

Como sempre, os japoneses inovando. Quer dizer, pra minha pessoa e pra maioria, isso é coisa nova. Esses são os popin' cookin'. Não é comida japonesa de verdade (pelo menos foi o que eu pensei quando eu assisti, afinal, os "japas" são capazes de quase tudo né?). Na verdade, são docinhos tipo gelatina, e a diversão maior mesmo tá na hora de fazer, pois segundo galera que já conhece, o gosto nem é lá aquelas coisas não... Quando fui pra São Paulo, passe na Liberdade e procurei por esses docinhos enlouquecidamente, mas não achei :(

Mas adorei a proposta :)

Tatuagens de Comida I (Food Tatoos)

2011-03-25T14:47:00.000-03:00

Passeando pela internet encontrei algo muito legal, e ao mesmo tempo curioso!

Várias pessoas expressam seu amor por comida através da tatuagem! Isso é que é amor, hein???

Eu particularmente adorei, mas não sei se faria (não por não gostar, é que tenho medo de agulhas mesmo).

Confira abaixo algumas fotos...

Link para as fotos aqui

E você, tatuaria sua comida preferida no corpo? Se sim, qual você escolheria?

Em breve mais fotos de tatuagens de comida :)

Macarrão aos queijos de forno

2011-03-24T14:52:00.003-03:00

Mais uma sugestão aí pra quem como eu, tá fazendo penitência de quaresma... bom, eu só num to comendo carne às quartas e sextas-feiras... mas a receita também vale pra qualquer dia né? Afinal, queijo é bom demais... pra mim nunca é demais... sou apaixonada!
Sem medidas nem nada, mesmo pq eu sempre exagero no queijo... vai do gosto de cada um! :)

MACARRÃO AOS QUEIJOS DE FORNO

Ingredientes:

- macarrão penne

- tomate picado sem sementes

- cebola picada

- molho branco

- "gotas" de requeijão cremoso (tipo catupiry, de preferência sem ser aqueles com amido)

- "gotas" de cheddar

- mussarela e queijo minas em cubos

- cheiro-verde picado

- sal

Modo de Preparo

Cozinhar o macarrão em água, sal e um fio de óleo. Enquanto isso, prepare o molho branco, e pique o tomate e a cebola. Quando o macarrão estiver al dente, escorra-o, jogue água da torneira (pra interromper o cozimento), e coloque em um recipiente (pode ser a mesma panela em que cozinhou). Misture o tomate picado, a cebola, o cheiro-verde, e coloque mais temperos, caso queira. Depois, pegue um refratário, coloque um pouco de molho-branco por baixo, o macarrão já temperado, distribua os cubos de queijo entre o macarrão, e depois faça pingos de requeijão e cheddar por cima do macarrão. Quem não tiver um ou outro, não tem problema. Pode usar os queijos que quiser, aqui só vai uma sugestão. Depois, Distribua todo o molho branco restante por cima, se quiser, salpique parmesão (eu não coloquei) e leve ao forno alto até gratinar.

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Risoto de bacon e alho-poró (meu primeiro risoto =D)

2011-03-22T22:14:00.000-03:00

Hello people! Hoje é um dia muito especial pra mim, é aniversário de um aninho da minha sobrinha, o amor da minha vida! É engraçado que faz tão pouco tempo que "a conheço" e hoje não posso nem imaginar minha vida sem aquele pequeno ser... Queria muito estar com ela hoje, pra brincar, cantar Galinha Pintadinha pra ela, ou sei lá, fazer o que fazemos todo dia mesmo... mas como não posso, fico aqui na saudade, e na expectativa pra vê-la logo... Mas mudando de assunto, como prometido no último post, hoje venho com a receita do meu primeiro risoto! E num é por nada não, por ter sido o primeiro, ficou muito bom viu? hehehehe Enjoy! :)

RISOTO DE BACON E ALHO-PORÓ

(para 4 pessoas)

Ingredientes:

- 2 xícaras de arroz arbóreo (ou algum outro próprio pra risoto)

- 150g de bacon picado

- 1 talo de alho-poró em fatias finas (reserve as folhas)

- 1/2 cebola pequena picada

- 1 dente de alho picado

- 1 colher (sopa) cheia de manteiga

- 1,5 litro de caldo da sua preferência (melhor é o caldo feito com legumes, ou carne, ou frango mesmo, mas se não tiver, use, pra 1,5 l d'água, 3 tabletes da preferência)

- 1 xícara de vinho branco seco

- queijo e cebolinha pra decorar

Modo de preparo

Primeiramente, recomendo que deixem tudo picadinho e separadinho já, pra que fique mais fácil o preparo. Deixar também no jeito o caldo numa panela, já quente. Eu usei as folhas do alho-poró no caldo também, por isso as separei. Na panela do risoto, frite o bacon até ficar douradinho, e retire-o da panela.

Descarte o óleo. Na mesma panela (não precisa lavar), adicione a manteiga, depois de derretida, coloque a cebola, alho e alho-poró. Depois daquela refogada, adicione o bacon, e o arroz. Mexa bem, e deixe tudo bem agregado, e bem quente, mas sem dourar.

Agora é a hora de adicionar o vinho. Ele tem que fazer o famoso "tchiiii" na panela... A partir daí, tem que mexer até o fim... Depois do vinho já evaporado, comece a adicionar "conchadas" de caldo, uma a uma. Coloque uma concha, mexa, quando estiver quase seco, coloque outra e por aí vai...

O arroz deverá estar "al dente", por isso esta hora não tem outro jeito: tem que ir experimentando! (que ruim, né?)... geralmente demora uns 20 minutos. Eu usei praticamente todo o caldo, por isso, pra essa quantidade, foi o ideal! Por um momento pensei que não fosse o suficiente, mas foi! Mas quem estiver inseguro, faça um pouco mais!

Depois disso, colocar no prato, salpicar um pouco de parmesão e cebolinha pra enfeitar ;)

e aqui uma foto da minha princesinha linda...

PARABÉNS, MEU AMOR! Titia te ama demais :)

Se você já fez alguma receita do Brisando na Cozinha, nos mande foto! Sua foto aparecerá aqui na sessão Brisando na SUA Cozinha ;)

Em busca do primeiro risoto (dicas)

2011-03-21T08:21:00.001-03:00

Bom, há muito tempo tenho curiosidade e vontade de fazer risoto. Sempre achei coisa fina, e posso contar nos dedos as vezes que comi (formaturas e casamentos, acho hehehe). Bom, por isso, outro dia no mercado, me bateu uma vontade e lá fui eu comprar um pacotinho de arroz próprio pra esse fim (arroz arbóreo, o único que tinha) e alguns ingredientes. Mas até então não tinha feito uma busca pra saber quais ingredientes certos. Mas felizmente não errei. Ao procurar, vi que tinha tudo em mãos, e faltava então APRENDER A FAZER. Procurei, procurei, e achei: As dicas vêm do blog "Quitutes Gourmet", e são baseadas no site "The Guardian" (as fotos também). Asseguro-lhes que estas foram muito úteis pra mim, e que garantiram o sucesso do meu primeiro risoto :)

Palavras de Clara Bello, do Quitutes Gourmet:

"Como fazer o risoto perfeito

Por mera coincidência, enquanto planejava ir ao Festival de Risotto do Sapore D´Italia, recebi do correspondente de Londres a coluna da escritora Felicity Cloake no site do jornal inglês “The Guardian”. Em “Como fazer o risoto perfeito”, ela conta como descobriu esse segredo.

Ela nunca se deu bem na hora de cozinhar arroz, especialmente ao preparar o risoto, que segundo as receitas, leva 20 minutos para ficar pronto e supostamente é um prato simples e fácil. Determinada a acertar, Felicity inscreveu-se em uma aula de risoto com o chef do grupo Carluccio, Eric Chauvet, que deu dicas importantes.

Ele explicou que não usa o arroz arborio, variedade mais popular por aqui, mas o carnaroli. Eu já tinha ouvido falar que era melhor, mas não sabia a razão. Segundo Chauvet, o arborio era popular quando os risotos eram algo em que você poderia fincar o seu garfo em pé, uma vez que, por ter mais amido, produz risotos mais densos e pegajosos. Hoje, a moda é fazer um prato mais leve e solto, e é aí que entra o delicado carnaroli.

Arborio (esq.) e Carnaroli (dir.)

Ele começa o preparo do risoto com uma borrifada de óleo vegetal, e não azeite de oliva, considerado muito forte para o prato. Você pode usar manteiga, mas o óleo vegetal é mais leve, como o carnaroli.

São cinco os passos para o risoto perfeito. Primeiramente, o arroz certo: carnaroli, ou uma variedade chamada vialone nano para sabores mais robustos. Depois, vem a “tostatura”: que é a torra das cebolas e do arroz. Nenhum dos dois deve ficar amarronzado – as cebolas porque isso arruinaria o sabor do risoto, e o arroz porque isso “trancaria” o amido, que é essencial para a textura do prato. Mas é importante que os grãos estejam bem quentes na hora de acrescentar o vinho, que deve chiar na panela.

Então, temos o caldo, que deve ser saboroso e mantido em ponto de fervura. O chef coloca a primeira concha, e mistura o arroz com uma espátula chamada girariso, com um furo no meio. Enquanto ele mistura o arroz em uma direção, a camada acima passa pelo buraco na direção oposta, o que dobra seu poder de misturar. Como o ato de misturar ajuda a soltar o amido que dá a textura cremosa ao risoto, o girariso é bem útil.

Eric é da escola tradicional, e acrescenta uma concha de caldo por vez, misturando continuamente. Depois de 15 minutos, ele tira a panela do fogo, junta a manteiga e um punhado de parmesão e mexe com vigor. Isso, o chef diz, é a “mantecatura”, importante para que o risoto fique leve e solto, sem grumos. E, o mais importante, não se esqueça de provar antes de servir, verificando a necessidade de corrigir o tempero."

No próximo post, RISOTO DE BACON E ALHO-PORÓ! ;)

Berinjela à Parmeggiana

2011-03-17T17:37:00.005-03:00

Agora de fato o ano começou né? Pós carnaval (que por sinal foi bom demais), pós entrega de pré-projeto (que por sinal foi deferidoooo), pós volta à Cianorte, cá estou eu de volta! Chega de férias né?

Mudando de assunto, dia desses fui surpreendida com uma notícia que me deixou triste. Bom, como uma amante da culinária, e conseqüentemente amante de blogs de culinária que sou, era/sou freqüentadora assídua do blog Rainhas do Lar (quem vive no mundo dos foodblogs conhece), e ao entrar pra conferir se uma de minhas receitas estaria lá publicada, vi que o blog iria acabar. Fiquei triste, mas o que me confortou é que cada uma seguirá com seu próprio blog, ou seja, o conteúdo não será totalmente perdido. Daí foi que minha mãe disse que queria fazer uma receita de berinjela com queijo, e eu sugeri então essa receitinha da Faby (uma das rainhas) que agora atende nesse blog aqui .

Receita esta ideal pros vegetarianos, pros amantes de berinjela, ou também pra quem assim como eu tá fazendo penitência de quaresma!!!
À seguir, fotos minhas, e o passo-a-passo na íntegra da Faby, mas sem muita medida, porquê nem precisa...:

BERINJELA Á PARMEGGIANA

1. Corte as rodelas de beringela (ou berinjela, você decide) e coloque-as de molho em água com sal...

2. Pique tomates maduros sem pele e sem semente em cubinhos pequenos (viram que eu fiquei com preguiça de tirar a pele, né? rá!)...

3. Esquente uma grelha ou frigideira com um fio de azeite e disponhas as rodelas de beringela que você já tratou de secar com um papel toalha...

4. Grelhe-as dos dois lados...

5. Leve as fatias já grelhadas para secar em papel toalha...

6. Numa frigideira, doure a cebola picada com azeite (ih! esqueci de avisar para picar uma cebola miudinha né?)...

7. Junte o tomate picado, tempere com sal e pimenta (eu usei louro também) e cozinhe ligeiramente até o tomate ficar macio, mas não é pra fazer molho, ok?...

8. Em uma travessa ou assadeira, disponha as rodelas de beringela grelhada...

9. Por cima, uma camadinha do tomate...

10. Depois, mussarella picada ou ralada (ou outro queijo de sua preferência - eu usei a light pq né, tá feia a coisa por aqui... hohoho)...

11. Agora, coloque umas folhinhas de manjericão, um pouquinho de orégano ou tempere com a ervinha que lhe apetecer...

12. Comece tudo de novo... beringela...

13. ... tomate, queijo e assim por diante...

14. Finalize com tomate e queijo e...

15. Leve ao forno médio pré-aquecido até terminar o cozimento e o queijo derreter!

Manjericão coisa linda di Deus! :)

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Pão de leite com parmesão e ervas de Provence

2011-03-01T23:15:00.004-03:00

Correria pré-Carnaval, correria pré-entrega de pré-projeto, cansaço pós-Férias e pós-Formaturas... daí já viu né? Vários posts aqui esperando pra ser publicados e eu sem tempo ~~paciência~~ pra montar um post decente... mas a paixão é maior! Por isso, um pãozinho de leite delicioso pra vocês! Esse é ideal para o lanche da tarde, café da manhã, enfim... é pão né! Quem resiste? E foi com esse daí que estou começando a minha saga e a minha paixão por essa área "panificante"...

PÃO DE LEITE COM PARMESÃO E ERVAS

(receita retirada daqui)
Rendimento: uns 30 pãezinhos

Ingredientes:

Massa

- 800g de farinha de trigo

- 400ml de leite

- 2 sachês de fermento biológico seco

- 2 ovos

- 200ml de óleo (usei o de milho)

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de sopa (rasa) de sal

Cobertura

- 200g parmesão ralado

- ervas de Provence, que nada mais é que uma misturinha de ervas desidratadas (como manjericão, orégano, tomilho, manjerona, alecrim, salsa, e etc) por isso você pode misturar as da sua preferência.

Modo de Preparo:

Misturar todos ingredientes da massa, e sovar muito, muuuuito mesmo, pode judiar da massa. Deixe descansar por uma hora pra dobrar de tamanho (num lugar quente, de preferência, como no forno desligado, por exemplo). Eu fiz na máquina de fazer pão, só adicionei os ingredientes e coloquei no modo "Amassar", mas se você não tiver a máquina, pode fazer normalmente na mão mesmo.
Depois de crescida, pré-aqueça o forno (médio-alto) e modele os pães em bolinhas do tamanho de uma bolinha de ping-pong e role-a com a mão sobre uma superfície para que fique mais esticadinha (formato de pãozinho mesmo). Passe a superfície de cada pãozinho rapidamente em água, depois na mistura de parmesão e as ervas, arrume um bem pertinho do outro na assadeira já untada com um pouco de óleo, e coloque no forno (já pré-aquecido) médio-alto até ficarem douradinhos. Retire do forno e desenforme depois de uns 10 minutos.

E SEJA FELIZ! :)
Desculpem a falta do passo-a-passo! Eu fiz, mas o Blogger não tá fazendo o upload!

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A Isabela tá brisando na cozinha!

2011-02-23T20:17:00.000-03:00

Estreando hoje o "Brisando na SUA cozinha"!

A Isabela Tomazela, de Tietê (SP), testou a T orta de massa de pastel, registrou, e enviou suas fotinhas pra nos mostrar!

"Olá ! Meu nome é Isabela Tomazela Franzini e descobri o blog Brisando na Cozinha por um acaso. Fiz uma das receitas : Torta de massa de pastel e devo dizer que ficou muuito boa ! Recomendo a todos e aproveito para enviar uma foto do prato ! ;)

Beijos e ótimo trabalho!"

Post completo da receita AQUI

Faça como a Isabela, brise na sua cozinha, faça uma de nossas receitas, registre e apareça aqui :)

Croûtons de parmesão, alho e ervas (porque eu sou chique, benhê!)

2011-02-15T19:47:00.002-02:00

Essa receita, que leva um nome "afrancesado", é muito simples e dá um toque especial na sua salada ou sopa. Croûtons é a pedida de hoje! E essa tem um toquezinho especial de temperos! ;)

CROÛTONS DE PARMESÃO, ALHO E ERVAS

Ingredientes
- pão da preferência cortado em cubinhos (eu usei 1 pão integral com linhaça feito na máquina de pão, mas pode ser usado o pão francês amanhecido, baguete, pão caseiro, o que você tiver em casa, mas de preferência amanhecido)

- 2 dentes de alho picado ou triturado

- 5 colheres de sopa de óleo

- 5 colheres de sopa de azeite

- 1/2 xícara de parmesão ralado

- ervas desidratadas da sua preferência (eu usei chimi-churri, que nada mais é que uma mistura de várias ervas, como salsinha, alho, cebola, tomilho, orégano, pimenta vermelha moida, pimentão, louro, pimenta do reinonegra, mostarda em pó. Mas você pode usar a que tiver em casa)

- uma pitadinha de Fondor® OU sal, se necessário

Modo de Preparo

Antes de cortar o pão, misture o óleo e o azeite ao alho, misture e deixe pegando o gosto enquanto você vai cortando o pão.

Corte em quadradinhos não muito grandes nem muito pequenos (mais ou menos 1,5cm). A quantidade de óleo vai depender da quantidade de pão que você tem. Essa medida que eu usei foi para um pão inteiro (desses feitos na máquina de pão). Coloque o pão numa vasilha grande, e coe esse óleo aromatizado por cima dos cubinhos e mexa até que tudo fique bem agregado.

Em seguida, polvilhe o parmesão ralado, as ervas, e experimente. Se for preciso, adicione um pouco de sal ou Fondor. Mas tome cuidado, pois o parmesão já é bem salgado, por isso talvez não seja preciso. Misture tudo muito bem, e espalhe numa assadeira grande, e que não deixe os cubos sobrepostos.

Coloque em forno alto, PRÉ-AQUECIDO, de 15 a 20 minutos, verifique se estão sequinhos, retire e deixe esfriar. Lembre-se que croûtons e torradas em geral só ficam realmente crocantes depois que esfriam, por isso, não espere ele torrar MUITO pra desligar o forno, hein??? hehehe

Essas deliciosas torradinhas acompanham sopas, cremes, saladas, e dão um visual muito charmoso no seu prato, além do sabor e crocância. Fiiiino, né? hehehe

Bom Apetite!!! :)

Observação: Uma outra variação dos croûtons geralmente é feita na frigideira, com uma boa dose de manteiga ou óleo, mas essa versão é um pouco menos calórica, digamos. hehehe

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Quiche de Alho-Poró

2011-02-13T14:56:00.002-02:00

A Quiche é uma torta originária da região de Lorraine, na França, mas foi criada por um alemão. Ela leva esse nome pois torta em alemão se fala küchen. Sua receita original, a famosa Quiche Lorraine, tem como base o creme de leite fresco, ovos, e bacon. Mundialmente famosa, essa torta ganhou várias versões, e uma das mais famosas, é a quiche de alho-poró.
Fim de férias, e uma receita nova pra vocês! Muitos pensam que a Quiche é um prato complicado de fazer, por ser meio caro na maioria dos lugares em que é vendida, mas muito pelo contrário. É claro, requer um pouco de paciência, mas no fim vale a pena... além de ser bem mais barato! O recheio de hoje é alho-poró, aproveitem ;)

QUICHE DE ALHO-PORÓ

Ingredientes:

Massa

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1/2 colher de chá de sal

- 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubos

- 1 ovo

- 1/4 de xícara (chá) de água gelada

Recheio

- 1 talo de alho-poró fatiado (tirar as folhas)

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 2 ovos

- 2 caixinhas de creme de leite

- 250g de mussarela ralada

- sal à gosto

- uma pitada de noz moscada (não exagerar porque é forte)

- uma pitada de pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Massa:

Recheio:

Derreta a manteiga e refogue o alho-poró até murchar e secar um pouquinho sua água e deixe esfriar um pouco. Em seguida, misture esse refogado com o creme de leite, os ovos e a mussarela ralada, misture, adicione uma pitada de noz moscada e acerte o sal.

Montagem:

Depois da massa ter ficado um tempinho na geladeira, pegue 2/3 da massa, abra-a e cubra o fundo de uma assadeira de fundo removível. Pegue o restante da massa, faça um "cordão" e preencha a borda com ele, amassando com os dedos, até se unir com a outra parte da massa. Se quiser, também pode fazer isso tudo só com as pontas dos dedos. Depois de feito isso, fure a massa com um garfo, adicione o recheio e coloque em forno médio (180°C) até dourar.

Desenforme e sirva :)

(História da Quiche: Fonte)

Aqui tem comida boa!

2011-02-07T13:09:00.000-02:00

Um novo selinho de presente para o blog:

Creme de Provolone e Champignon

2011-02-03T00:03:00.000-02:00

Ótima opção pra quem já tá cansado daquele creme de milho batido, ou do molho branco que tá sempre por aí, e tá querendo inovar. Facílimo de fazer e acompanha massas, carnes, arroz, enfim... super versátil, e deliciooooooso.

CREME DE PROVOLONE E CHAMPIGNON

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa (cheia) de manteiga

- 2 colheres de sopa (cheia) de farinha de trigo

- de 500ml a 1 litro de leite

- 1/2 cubo de caldo de legumes ou o preferido

- uma pitada de noz-moscada

- 200g de mussarela ralada

- 150g de provolone ralado

- 1 vidro pequeno de champignom fatiado (eu fatiei meio grossinho, prefiro assim)

- 1 caixinha de creme de leite

- sal, se for preciso (só pra acertar)

Modo de Preparo

Colocar a farinha, manteiga e a metade do caldo no fogo até a manteiga derreter e dar uma leve dourada. Depois de levemente dourado, vá colocando o leite, aos poucos, e mexendo, até atingir o ponto desejado (eu devo ter colocado uns 700ml - lembrem-se: o creme fica bem mais espesso depois de frio, por isso não tem problema deixar o molho meio ralo, mesmo porque o queijo ajudará a dar consistência). Deixe o creme ferver um pouco, e enquanto isso, rale um pouquinho de noz moscada. Depois de ferver um pouco, sempre mexendo, desligue o fogo. Adicione o creme de leite, e aos poucos vá adicionando os queijos (eu gosto de ralá-los pois assim ele agrega melhor ao molho e fica "puxa-puxa". Não se esqueça da dica: só adicione o queijo depois do creme de leite. Não sei porque, mas quando eu adicionei antes, o creme não ficou "puxa" como eu queria. Mas enfim... Depois do queijo todo adicionado, coloque o champignon, experimente e se preciso corrija o sal, e sirva.

Com uma carne assada, arroz... ou com aquela massa mesmo... aiai...

Bolo de Laranja da Vanee

2011-01-27T00:20:00.000-02:00

Essa receitinha de hoje faz o maior sucesso entre nós lá em Cianorte. Quando a Vanessa (Prets) anuncia que vai fazer, vira aquele rebuliço (isso quando a gente já num pede pra ela fazer né?). Dia desses a mãe da Micha, grande amiga, comentou no facebook que havia feito um bolo de laranja, e me bateu uma vontaaaaade de fazer essa receitinha da Vanee... por isso, vou chamá-la de Bolo de Laranja da Vanee, mas eu sei bem que na verdade ela pega tudo da internet, né sua safada? ahuauahauhuahuahuha

Falando nisso, saudade sua viu?

BOLO DE LARANJA DA VANEE

(receita retirada daqui)

Ingredientes:

Massa:

-1 xícara de óleo

-1 laranja inteira

-4 ovos inteiros

-2 xícaras de açúcar

-2 xícaras de farinha de trigo peneiradas

-1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

-suco de 1 laranja

-3 colheres (sopa) de açúcar

-1 colher de margarina

-açúcar cristal para polvilhar

Modo de Preparo

Massa:

Coloque no liquidificador o óleo, a laranja inteira (com casca, inclusive - retire o talinho branco do miolo da laranja para não amargar a massa), os ovos e o açúcar. Bata bem no liquidificador.

Misture esse preparo à farinha e ao fermento, em uma tigela, à parte, até formar uma massa homogênea. Leve ao forno médio em forma untada (com buraco no meio) por uns 30 minutos, ou até colocar um palito e sair limpinho.

Obs: eu unto a forma com óleo ou manteiga, e ao invés da farinha, uso açúcar cristal. O bolo não fica branco e fica com uma casquinha crocante. Aprendi isso com a minha amiga Prets também. ;)

Calda:

Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver de 3 a 5 minutos. Quando o bolo estiver assado, faça alguns furos para receber melhor a calda quente, que deve ser despejada sobre o bolo também quente.

Despeje a calda quente sobre o bolo quente, para não embatumar a massa. Se quiser, polvilhe açúcar cristal sobre o bolo pronto.

Delícia pra acompanhar um cafézinho esperto, hein?

Vaneeee, chegando em Cia, fica a dica viu?

Frozen Iogurte

2011-01-19T17:20:00.001-02:00

Faaaala meu povo!

Tenho até vergonha, de tanto tempo que fiquei sem atualizar o blog! Fiz tantos planos de receitas para o Natal, e muitas outras receitas que estão por aqui "na gaveta" só esperando pelo seu lugar ao sol, mas só enrolei, enrolei, enrolei... Mas pelo menos posso dizer que foi por um bom motivo: estou curtindo bastante minha sobrinha linda, curtindo minha família, estou revendo grandes amigos (sem contar as festas de fim de ano né?), e também estou sem computador (esse é o motivo da falta de marca d'água e montagem nas fotos) , e por isso fiquei um pouco relapsa aqui. Mas para me redimir... uma receita IDEAL para esse calorão que está fazendo nessa época... uma receita ótima pro verão: Frozen Iogurte, ou Yogofrozen, ou tantos nomes que ele tem por aí... nada mais é que um sorvete feito de iogurte, muito refrescante, que geralmente é consumido com frutas, geléias, ou caldas. Ele anda bem popular nos shoppings afora, e apesar de ser uma delícia, tem um preço um pouco salgadinho, por isso, MÃOS À OBRAAAAAAAAAAA! :)

Ah, antes que eu me esqueça, FELIZ ANO NOVO PRA TODOS!!! Vamos fazer que 2011 deixe 2010 no chinelo hein???

FROZEN IOGURTE

(receita retirada daqui)

Ingredientes:

- 800 ml de iogurte ( de preferência o Natural. Cada copinho de 200 ml, então use 4 copinhos, se não encontrar o litro de iogurte natural.)

- 8 Colheres de sopa de Açucar.

**(OBS: eu usei as 8, mas quem quiser algo menos doce, pode colocar umas 6. Da próxima vez eu experimentarei colocar 6 colheres.)

- 1 caixa de 200 ml de Creme de Leite.

Modo de Preparo

Pegue o Iogurte e coloque sobre um pano branco e limpinho ou coador de papel (de café mesmo) por 2 horas, até dessorar tudo.

Logo depois desse período acrescente a caixa de creme de leite e bata bem. Pode bater na mão com um batedor ou na batedeira. Vá acrescentando o açúcar.

Bata até perceber que está bem misturado, com o açucar bem dissolvido.

Coloque num pote e deixe no freezer por 4 horas. Retire, volte a batê-lo, e depois volte ao freezer por mais 2 horas. Fazendo isso, o frozen ficará mais cremoso.

Agora pode ser consumindo acompanhado das coberturas, frutas picadas, caldas e sabores da sua preferência. Ou então simplesmente puro. Nessas sorveterias de shoppings possui uma gama de opções como abacaxi, morangos, kiwi, calda de maracujá, morango, frutas vermelhas, goiaba, chocolates, entre outros. Eu comprei uma geléia de frutas vermelhas, mas como ela era muito espessa, coloquei no fogo com um pouco de água pra dar uma fervida. Assim ela rende um pouco mais e fica mais como uma caldinha.

BOM APETITE!!!!

Ah, vale lembrar que a consistência não é a mesma do frozen vendido nos shoppings, mesmo porque aqui são usadas formas caseiras de fazer, e nosso congelador de casa não é próprio para essa sobremesa. Depois de muito tempo no congelador, o frozen fica beem duro, por isso é recomendado saborear logo depois dessas 6 horas de freezer! :) Ou, se ficar muito duro, tirar do congelador uns minutinhos antes de comer! ;)

E pessoal, muito obrigada pelas visitas, mesmo na minha ausência! Juro que mesmo com essa demora pra postar, estou sempre por aqui conferindo o carinho de todo mundo!!!

BEIJOS!

Chá de Sumiço

2010-12-25T22:11:00.000-02:00

É tanto dengo pra dar pra minha sobrinha que nem tenho tido tempo de postar aqui!
Mas várias receitinhas estão por vir...
:)

Boas festas!!!

O "Brisando" tá no Chocorango!

2010-11-10T08:51:00.001-02:00

Olha só quem tá aqui, gente: Clica aqui!
Chocorango, pra quem ainda não conhece, é um blog muito fofo da Talita, e ela é nossa vizinha aqui de Maringá. Foi um dos primeiros blogs de culinária que comecei a seguir, e ela sempre surpreende com receitas fáceis, simples, mas não menos bonitas e saborosas!
Eu recomendo! Conheçam o Chocorango!
Beijão!

=]

Bolinho de Arroz Especial

2010-11-07T14:32:00.002-02:00

Novamente uma receitinha de Bolinho de Arroz! Aquele monte de sobra de arroz, que ninguém quer comer, que vai e volta da geladeira... vai virar um bolinho super gostoso, facílimo de fazer, sem erro! Já fiz uma receita de bolinho de arroz aqui, mas o bom é sempre aprimorar e buscar novas formas de fazer, não é? Eu encontrei essa receita aqui, e o legal é que esse blog vem com vídeos passo-a-passo... daí me animei, aproveitei o monte de arroz que tinha e fiz (com minhas mudanças, como sempre).

BOLINHO DE ARROZ ESPECIAL
(receita retirada daqui)

(rendimento: em média 30 bolinhos)

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de arroz cozido (sobras)

- ½ xícara (chá) de leite

- 1 ovo

- 1 xícara (chá) de queijo ralado (½ mussarela, ½ parmesão) - como eu gosto muito de queijo, usei mais meia xícara.

- 1 xícara (chá) de presunto picado

- salsinha e cebolinha à gosto

- 1 colher (sobremesa) de pó royal

- 1 xícara (chá) de farinha

- 1 colher (sopa) Fondor (Maggi)

- temperos à gosto (usei pimenta calabresa e ervas desidratadas)

- sal, se necessário

Modo de Preparo

É a parte mais difícil: misture todos ingredientes (no começo pode parecer que não vai dar liga), se necessário acrescente um pouco mais de leite, ou farinha (eu coloquei mais duas colheres (sopa) de leite). Misture bem, verifique o sal, e frite em óleo não muito quente (pra cozinhar bem por dentro) até dourar.

Bom apetite!

(uma imagem pra quem quiser salvar, assim fica mais fácil ter a receita)

E você, fez alguma receita do nosso blog? Registre e mande para ilovejales@hotmail.com, que ela será postada aqui!

Beijos

Dia do Designer

2010-11-05T23:13:00.000-02:00

Parabéns a todos os designers pelo seu (nosso) dia!

Aqui algumas contribuições do design para a área culinária e gastronômica...

Sachê para catchup e mostarda

(by 7 Eleven, Japão)

Sushi para amadores

(Osko+Deichmann)

Forminha de Gelo Inteligente

(Joseph Joseph)

Fonte: Marketing na Cozinha (site que eu adooooro)

Você já fez alguma receita do Brisando na Cozinha???

2010-11-04T22:49:00.003-02:00

Pois então registre e mande pra cá!

... ela irá aparecer por aqui também!

Nova sessão, Brisando na SUA Cozinha! :)